Agropecuario

INSTITUCIÓN DE ENSEÑANZA E INVESTIGACIÓN EN CIENCIAS AGRÍCOLAS MÉXICO-PUEBLA-SAN LUIS POTOSÍ-TABASCO-VERACRUZ-CÓRDOBA

SECRETARIA DE LA REFORMA AGRARIA

MANUAL DEL PARTICIPANTE

PRODUCCIÓN DE CERDOS

Carlos G. GERMÁN ALARCÓN Julio César CAMACHO RONQUILLO Jaime GALLEGOS SÁNCHEZ

Enero, 2005

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DATOS DE IDENTIFICACIÓN DEL CURSO
Nombre del curso Tipo de curso Fecha de elaboraciónDuración Número de participantes Propósito del curso Producción de Cerdos Taller teórico práctico

90 horas 15 a 20

Capacitar a jóvenes emprendedores como productores de cerdos Objetivo general del Al finalizar el curso los jóvenes emprendedores estarán curso capacitados para realizar la cría y engorda del ganado porcino Contenido del curso

Tema I. Introducción Tema II. Genética yreproducción Tema III. Ciclo reproductivo Tema IV. Sistemas de producción porcina Tema V. Ciclo de producción porcina Tema VI. Instalaciones y alojamiento para cerdos Tema VII. Equipos Tema VIII. Alimentación Tema IX. Manejo de cerdos Tema X. Enfermedades y sanidad
Tema XI. Bibliografía Tema XII. Evaluación

Perfil del instructor

Especialista en producción de cerdos con experiencia en la cría y engordade cerdos.

Perfil de los participantes Jóvenes emprendedores rurales. Requerimientos del lugar de impartición Mobiliario En aula sillas y mesas móviles Equipo Proyector de diapositivas o cañón. Material didáctico Manual del participante Requerimientos para el desarrollo de ejercicios y prácticas Instrumentos, Instalación (corrales) materiales, Animales en diferentes etapas fisiológicas,instalaciones, equipo, etc. Material didáctico Manual del participante

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OBJETIVO GENERAL:
AL FINALIZAR EL CURSO LOS JÓVENES EMPRENDEDORES ESTARÁN CAPACITADOS PARA REALIZAR LA CRÍA Y ENGORDA DEL GANADO PORCINO INDICE JUSTIFICACION I. INTRODUCCION II. GENETICA Y REPRODUCCION El animal Tipos y Razas Anatomía del cerdo Aparato digestivo III. CICLO REPRODUCTIVO Aparato reproductor Glándula mamariaCiclo reproductivo IV. SISTEMAS DE PRODUCCION PORCINA Producción de lechones destetados Producción de cerdos gordos V. CICLO DE PRODUCCION PORCINA VI. INSTALACIONES y ALOJAMIENTO PARA CERDOS Alojamiento para animales reproductores Alojamiento para animales de cría Alojamiento para animales de engorda Requisitos generales de construcción VII. EQUIPOS Fuentes de calor Equipo para retirar estiércolBásculas Equipo para desinfección VIII. ALIMENTACION Técnicas de alimentación Alimentación de verracos Alimentación de cerdas gestantes Alimentación de cerdas lactantes Alimentación de lechones Alimentación de cerdos en engorda Control de la alimentación IX. MANEJO DE CERDOS Manejo de verracos Manejo de reproductores Manejo del parto Manejo de lechones hasta el destete Manejo del destete Manejo delos cerdos en engorda Registros

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X. ENFERMEDADES Y SANIDAD Enfermedades del sistema digestivo Enfermedades del sistema nervioso Enfermedades del sistema respiratorio Síndromes que afectan a los lechones y a las cerdas Síndromes septisépticos Cistecercosis XI. BIBLIOGRAFIA DE APOYO XII. EVALUACIÓN INDICE DE CUADROS Cuadro 1. Producción porcina mundial Cuadro 2. Tipos de cerdos Cuadro 3.Composición química de la leche de cerda Cuadro 4. Consumo estimado de agua en la etapa de desarrollo del cerdo INDICE DE FIGURAS Figura 1. Sistema digestivo del cerdo Figura 2. Aparato reproductor de la cerda Figura 3. Aparato reproductor del verraco Figura 4. Sistema de cruzamiento entre dos razas Figura 5. Sistema de cruzamiento entre tres razas Figura 6. Desinfección del cordón umbilical del lechóndespués del nacimiento Figura 7. Descolmillado de lechones Figura 8. Sistema Universal de muesqueado para la identificación de cerdos Figura 9. Castración de lechones por vía escrotal Figura 10. Manipulación de lechones para su tratamiento

JUSTIFICACIÓN
El sector rural en el país se caracteriza en lo general por la escasa capacitación que tienen sus habitantes, lo que origina entre otros...