Agroquimicos

Agroquímicos en alimentos?

Desde el bloque oficialista se elaboró un proyecto para articular políticas sanitarias y medioambientales que controlen el uso y la presencia de estos productos en frutas y verduras.

Se conoce a los agroquímicos como aquellas sustancias químicas que de alguna manera protegen a la producción agrícola de las diferentes plagas que puedan llegar a perjudicarla. Pero ala vez un abuso de esos productos puede dañar la salud humana ya que las personas se alimentan de lo que surge de la mencionada producción. Es por ello que a veces las técnicas que se han creado para un presunto beneficio no resultan ser del todo positivas. Si bien no son diarios los casos de personas con algún cuadro médico producido por la presencia de agroquímicos en alimentos, es bueno llevara cabo tareas de prevención y también de control sobre el uso de estos productos químicos.
El médico Guillermo Quevedo, concejal por el FPV - PJ, elaboró un proyecto para que en el partido de Bahía Blanca se apliquen políticas en este sentido a través del trabajo conjunto entre algunas instituciones. En su proyecto, el edil pide un control más exhaustivo respecto al uso y la posible presencia deagroquímicos en alimentos, especialmente en frutas y verduras.
EcoDias dialogó con Quevedo quien explicó el contexto del que surge la confección del proyecto: “El tema es fundamentalmente en función de cuáles son los potenciales daños que puede generar el contacto con determinados tipos de agroquímicos, que pueden ser por contacto directo por cuestiones laborales como aquellos que producen oaplican esos agroquímicos, como así también aquel que consume algún tipo de alimento que esté contaminado por los mismos. De eso surgen dos tipos diferentes de enfermedades: las enfermedades agudas graves que son por ingesta o contacto con altos contenidos de este tipo de agroquímicos, herbicidas, fungicidas, paracincidas, en fin muchos tipos de agroquímicos de distintas composiciones químicas quegeneran distintas enfermedades; o las enfermedades crónicas que pueden generar la ingesta en bajos volúmenes por un alimento contaminado”.
Quevedo recordó cómo se ha ido avanzando en la presentación al público de, por ejemplo, frutas y verduras, estando éstas fuera de cualquier peligro de agresión por parte de la naturaleza, ya sea por frío, calor, gérmenes u hongos. Más allá de la cuestióncomercial, existe aquí un mayor control y proceso en la producción de esos alimentos: “Esto es precisamente en donde se utilizan los agroquímicos: de qué forma una manzana, una pera, un durazno llega a ser tan vistoso, es porque existen estos productos químicos utilizados en las quintas o predios de cosecha, que evitan que haya agentes naturales que lastimen o deterioren las frutas”. Así y todo, por loexplicado anteriormente, se debe controlar el uso de agroquímicos tanto por la salud humana como por el cuidado del medioambiente.

Marco legal
Por esas razones, a nivel internacional se han realizado encuentros y cumbres sobre el tema. En nuestro país, existen legislaciones que hablan de ello, las cuales fueron modificadas en 1994: “La nacional, dos artículos, el 41 y el 43 que hablaprecisamente de mantener, conservar el medio ambiente para las futuras generaciones. Lo mismo hace la constitución provincial, y se ampara en algunas leyes que tratan específicamente el tema de los agroquímicos. Una de ellas es la Ley 10.699 que habla sobre todo ese proceso de producción, transporte, comercialización y utilización de los agroquímicos y fija niveles ideales a presentar en esas frutas overduras que se comercializan y niveles ideales a utilizar de los distintos productos químicos en las distintas plantas de acuerdo a la necesidad. Habla también de los espacios de latencia o espacios que deben pasar entre la utilización del agroquímico y la comercialización del producto, porque los agroquímicos se desnaturalizan, algunos más rápidos y otros más lentos”.

Un instrumento
Señaló...