Agua De Coco En Polvo
Páginas: 11 (2521 palabras)
Publicado: 13 de noviembre de 2012
กระบวนการแปรรูปน้ํามะพราวออนผงโดยวิธีอบแหงแบบแชแข็ง FREEZE-DRIED YOUNG COCONUT WATER POWDER PROCESSING LIOFILIZADO DE AGUA DE COCO EN POLVO (PROCESAMIENTO)
บทคัดยอ: วัตถุประสงคของงานวิจัยนี้เพื่อตองการพัฒนากระบวนการแปรรูปน้ํามะพราวออนผงใหมี
Abstract: The research aim is to process young coconut water to powder products RESUMEN:
El objetivo de investigación esmostrar el proceso el agua de coco natural para productos en polvowhich contains the same quality of the fresh one. que contiene y conserva la misma calidad de uno nuevo. To retain its 'fresh' characteristics, a
Para mantener su «frescas» características, procesamiento de liofilizado de agua de coco natural se ha desarrollado y aplicado en the Freeze Dried Pilot Plant, Industrial Park, KMUTT. FreezeDried.
Introduction: Young coconut water, the liquid endosperm from INTRODUCCIÓN:
El agua de coco, el endospermo líquido de los frutos secos inmaduro, es una de of the most pure, nutritious, and natural isotonic beverages with the same level of de las bebidas isotónicas más puro, nutritiva y natural con el mismo nivel de electrolytic balance as found in human blood. equilibrio electrolíticoque se encuentran en la sangre humana. It contains less sodium, more potassium,
Contiene menos sodio, más de potasio, magnesium, iron, sugars and vitamins of naturally fat-free, low in food energy with de magnesio, hierro, azúcares y vitaminas de forma natural sin grasa, con los caloric value of 17.4 per 100 gm and medicinal benefits added (2,3,5). valor calórico de :
17,4 por cada 100 g ybeneficios medicinales añadido (2,3,5). It has long been
Desde hace tiempo se conoce comoa popular drink in the tropical area considered not only a refreshing drink but a health una bebida popular en la zona tropical considerado como una bebida hidratante e Isotónica natural.
Con el apoyo de la FAO para ser una bebida deportiva natural (3,4,6).
BENEFICIOS DE LA LIOFILIZACIÓNDEL AGUA DE COCO
Es, por tanto, se considera conveniente que el proceso young coconut water to powder products that retain the 'fresh' natural flavor andde agua de coco para productos en polvo retienen el "sabor natural dulce y la totalidad de sus nutritional characteristics.características nutricionales.
The freeze-dried powder that retains the same quality as fres
El polvo liofilizadoque mantiene la misma calidad que los frescos young coconut water has been proposed.de agua de coco.
The main objective in this study was
El objetivo principal de este estudio fue develop freeze dried young coconut water powder processing to make the youngdesarrollar el liofilizado de procesamiento de polvo de agua de coco para hacer que conserve la misma calidad y propiedades que elfresco.
RESULTADOS, DISCUSIÓN Y CONCLUSIONES:
Las materias primas utilizadas en este proceso son de 100 kilogramosfresh young coconut water that equal to de agua dulce de coco natural, que es igual a 987.36±1.24 987,36 ± 1,24 litres. litros. The demonstration results
Los resultados de la demostración showed 100 kilograms of fresh young coconut water produced 6.41+0.11 kilograms mostraron100 kilogramos de agua dulce de coco producidos 6.41 0.11 kilogramos del (w/w) of freeze dried young coconut water powder. polvo liofilizado agua de coco.
The physical of freeze dried youngLa presencia física de liofilizado coconut water powder showed the fine ,white powder with aroma of fresh young polvo de agua de coco mostró polvo fino, blanco con aroma de fresca. coconut juice as shownin Figure 1
El polvo liofilizado de agua de coco se ha been diluted with cold water and make equal volume to the fresh one before processing. se diluye con agua fría y hace volumen igual a la de uno nuevo antes de la transformación.
The result from gross examination showed no difference between the diluted juice fromEl resultado del examen macroscópico no mostró ninguna diferencia entre el...
บทคัดยอ: วัตถุประสงคของงานวิจัยนี้เพื่อตองการพัฒนากระบวนการแปรรูปน้ํามะพราวออนผงใหมี
Abstract: The research aim is to process young coconut water to powder products RESUMEN:
El objetivo de investigación esmostrar el proceso el agua de coco natural para productos en polvowhich contains the same quality of the fresh one. que contiene y conserva la misma calidad de uno nuevo. To retain its 'fresh' characteristics, a
Para mantener su «frescas» características, procesamiento de liofilizado de agua de coco natural se ha desarrollado y aplicado en the Freeze Dried Pilot Plant, Industrial Park, KMUTT. FreezeDried.
Introduction: Young coconut water, the liquid endosperm from INTRODUCCIÓN:
El agua de coco, el endospermo líquido de los frutos secos inmaduro, es una de of the most pure, nutritious, and natural isotonic beverages with the same level of de las bebidas isotónicas más puro, nutritiva y natural con el mismo nivel de electrolytic balance as found in human blood. equilibrio electrolíticoque se encuentran en la sangre humana. It contains less sodium, more potassium,
Contiene menos sodio, más de potasio, magnesium, iron, sugars and vitamins of naturally fat-free, low in food energy with de magnesio, hierro, azúcares y vitaminas de forma natural sin grasa, con los caloric value of 17.4 per 100 gm and medicinal benefits added (2,3,5). valor calórico de :
17,4 por cada 100 g ybeneficios medicinales añadido (2,3,5). It has long been
Desde hace tiempo se conoce comoa popular drink in the tropical area considered not only a refreshing drink but a health una bebida popular en la zona tropical considerado como una bebida hidratante e Isotónica natural.
Con el apoyo de la FAO para ser una bebida deportiva natural (3,4,6).
BENEFICIOS DE LA LIOFILIZACIÓNDEL AGUA DE COCO
Es, por tanto, se considera conveniente que el proceso young coconut water to powder products that retain the 'fresh' natural flavor andde agua de coco para productos en polvo retienen el "sabor natural dulce y la totalidad de sus nutritional characteristics.características nutricionales.
The freeze-dried powder that retains the same quality as fres
El polvo liofilizadoque mantiene la misma calidad que los frescos young coconut water has been proposed.de agua de coco.
The main objective in this study was
El objetivo principal de este estudio fue develop freeze dried young coconut water powder processing to make the youngdesarrollar el liofilizado de procesamiento de polvo de agua de coco para hacer que conserve la misma calidad y propiedades que elfresco.
RESULTADOS, DISCUSIÓN Y CONCLUSIONES:
Las materias primas utilizadas en este proceso son de 100 kilogramosfresh young coconut water that equal to de agua dulce de coco natural, que es igual a 987.36±1.24 987,36 ± 1,24 litres. litros. The demonstration results
Los resultados de la demostración showed 100 kilograms of fresh young coconut water produced 6.41+0.11 kilograms mostraron100 kilogramos de agua dulce de coco producidos 6.41 0.11 kilogramos del (w/w) of freeze dried young coconut water powder. polvo liofilizado agua de coco.
The physical of freeze dried youngLa presencia física de liofilizado coconut water powder showed the fine ,white powder with aroma of fresh young polvo de agua de coco mostró polvo fino, blanco con aroma de fresca. coconut juice as shownin Figure 1
El polvo liofilizado de agua de coco se ha been diluted with cold water and make equal volume to the fresh one before processing. se diluye con agua fría y hace volumen igual a la de uno nuevo antes de la transformación.
The result from gross examination showed no difference between the diluted juice fromEl resultado del examen macroscópico no mostró ninguna diferencia entre el...
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