agua de meza



UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA QUIMICA
INDUSTRIA DE LOS PROCESOS QUIMICOS INORGANICOS
TEMA: ELABORACION DE AGUA DE MESA A PARTIR DE AGUA POTABLE
PROFESOR: ing. Medina Collana, Juan
ALUMNOS:
Calderon Ricape ,Geraldine
Carhuallanqui Palian, Liberata
Gilvonio Arenas,Annely
Hernández Hernández, Carlos
LunaFrancia Javier Antonio
Monteagudo, Gonzáles luz
Navarro Ipanaque, kenyo
Sifuentes López, John
Soras Taype, Cristhian erick
Yucra Torres, Carmen Pilar
Veliz Acosta, Faviola
BELLAVISTA - CALLAO
2014

I. OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

PRODUCIR AGUA DE MESA APARTIR DE AGUA POTABLE.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

CONOCER LOS EQUIPOS UTILIZADOS ASI COMO SUS FUNCIONES.
CALCULAR LA CONDUCTUVIDAD YCOMPARAMOS CON DIFERENTES TIPOS DE AGUA.
ANALISIS FISICOQUIMICOS Y MICROBIOLOGICOS.

II. INTRODUCCION
El presente tema de investigación tiene la finalidad de dar a conocer la ingeniería de procesos así como la calidad microbiológica y fisicoquímica del agua de mesa producida en el LOPU de la facultad de ingeniería química de la universidad nacional del callao en el curso de industria de losprocesos químicos inorgánicos
Si no se toman las precauciones sanitarias adecuadas, el agua embotellada puede contener bacterias, las cuales originan antes del envasado, y que después de haberse envasado, éstas se reproducen a concentraciones que podrían representar un riesgo a la salud. Se ha demostrado que las fuentes de agua pueden contener niveles de hasta 105 a 107 ufc/ml (Chaidez, 2002).Algunas empresas utilizan agua potable como fuente principal, y las bacterias que residen en el agua pueden aparecer en el producto final una vez que el agua es procesada. Además, las prácticas higiénicas deficientes del personal que participa en el procesamiento del agua, aunado al manejo inadecuado de los envases, dan como resultado un aumento de la población bacteriana en el producto final. Lapresencia de bacterias oportunistas patógenas en agua de consumo humano, representa un punto crítico en el procesamiento de agua potable para obtener nuestra agua de mesa.

III. MARCO TEORICO
GUAS DE BEBIDA ENVASADAS
Las Aguas de Bebida Envasadas, como hemos visto comprenden el agua mineral, agua de manantial y agua potable preparada.
3.1 Agua Mineral
Son aguas del subsuelo o demanantiales que han pasado por procesos de purificación con la mínima intervención del hombre y que cuentan con una composición de sales minerales tales como calcio, magnesio, sodio,potasio y otros componentes.
Pueden precisar tratamientos físicos como la oxigenación la decantación o la filtración para la separación de elementos naturales indeseables. Se permite su adición o eliminación de anhídridocarbónico. Pero está prohibido el uso de sustancias propias para la desinfección o modificación de su contenido microbiano.
Tal es el caso de agua San Mateo de Backus y de Socosani.

3.2 Agua Natural
Son aguas embotelladas cuyo único ingrediente es el agua. Son extraídas de pozos subterráneos o de manantiales, inclusive de la red pública, a las que no se le incorpora añadido alguno, sólo pasanpor un proceso de clorificación y ozonificación para eliminar sus impurezas.
Tal es el caso de agua Cielo, Cristalina, San Antonio, San Luis, Vida y Bonaqua.

Dentro del grupo de aguas naturales podemos diferenciar dos grandes subgrupos, como son: el agua de manantial y el agua potable preparada.

• Agua de Manantial
Las aguas de manantial son aquellas aguas potables de origensubterráneo
Que brotan espontáneamente por medio de un manantial o son extraídas por el hombre.
Pueden precisar tratamientos físicos para separar elementos indeseables. Se permite su adición o eliminación de anhídrido carbónico. Pero no se permite su potabilización.
• Agua Potable Preparada
El agua potable preparada es aquella agua de consumo que debe estar libre de contaminación microbiológica...