AGUA DE PITAHAYA

AGUA DE PITAHAYA
Ingredientes:
2 pitahayas
4 tazas de agua.
3 Cucharadas de azúcar Hielo, al gusto.
Preparación:
Corta las pitahayas a la mitad y con unacuchara extrae la pulpa, misma que tendrás que licuar con la mitad del agua por unos 35 segundos, luego agrégale la otra mitad del agua y el azúcar yvuélvela a licuar por aproximadamente otros 40 segundos.
Sírvela en una jarra de barros con hielo y disfrútala.


PANUCHOS
Son pequeñas tortillas de maíz fritashechas a mano, a las que se les hace un corte por el que se mete un guiso hecho a base de frijol y que luego son fritas en aceite o manteca de cerdo.Posteriormente se adorna con hojas de lechuga, carne de pavo guisado, tomate y cebolla morada previamente sazonados con naranja agria y sal, aguacate,zanahoria y recado colorado (achiote).
Se pueden acompañar con una cantidad extra de salsa picante hecha a base de chile habanero


DULCE DE NANCE
Ingredientes:100 gramos azúcar morena
2 kilos Nance
1 pisquito Clavo en grano
1 Canela en rama
1 kilo Azúcar
1 litro Agua
Preparación:
Se lavan 2 kilos Nance, seagrega 1 litro Agua y si no cubre los nance se les pone un poco más. Se hierve el primer día.
Cuando esté frío se le agrega 1 kilo Azúcar, 1 Canela en rama , 1pisquito Clavo en grano , 100 gramos Piloncillos (azúcar morena), que le va a dar color.
Se pone a hervir uno o dos días más a fuego lento y quedará listopara servir. Se recomienda no destaparlo durante la cocción para que el fruto no se arrugue y conseguir una presentación favorable.
Espero lo disfruten.