agua para chocolate

Mamá Elena

Viuda, y de arraigadas costumbres, es una mujer dura y severa. Mantiene, con éxito, el rancho que hereda de su marido y educa con gran rigidez a sus hijas. No permite que la llamen"mamá" por considerarlo despectivo y les enseña a llamarla "mami". Constantemente castiga a Tita por su rebeldía y por oponerse a seguir al pie de la letra una tradición y renunciar al amor de su vida.Rosaura

Hermana de en medio. Desde niñas existió una rivalidad entre ella y Tita. Nunca tuvo interés por la cocina y dejó a su hermana ocuparse de esos quehaceres. Al casarse con Ramiro, culminaesa rivalidad fraternal, ella casándose con el amor de la otra. Se le ve como la esposa por compromiso, celosa del amor que tiene su esposo hacia su hermana y extremadamente orgullosa. Se apoya en laseveridad de su madre hacia Tita y en escenas de llanto para atraer el interés de su marido. Tras la muerte de su primogénito, Roberto, nace Esperanza. Es Tita, quien entra en defensa de la pequeña,para eliminar la tradición de no casarse para cuidar de su madre en su vejez.


Gertrudis

La hermana de mayor de Tita. Es hija un novio que tuvo Mamá Elena estando casada con Juan de la Garza. Supersonaje toma importancia, tras comer unas Codornices en Pétalos de Rosa que prepara Tita. El platillo saca de ella los más ardientes deseos que trata de aplacar con un baño de agua helada; pero suaroma llega hasta un soldado de la Revolución que cabalga hasta ella y la "secuestra". Ella por un tiempo vive con él; trabaja en un prostíbulo y finalmente entra al conflicto armado donde llega sernombrada General.

Nacha

La cocinera de la familia. Se hace cargo de Tita, ya que su madre está en duelo por la muerte de su esposo y no puede hacerse cargo de ella. La trata como su propia hija yla mantiene cerca de ella, dándole consejos y cariño hasta su muerte. Ella le enseña las bondades y los secretos de la cocina y a su muerte, Tita continua siendo la cocinera de la familia. Es ella,...