Agua - quimica, atomica y estructural

AGUA
María de la Luz Velázquez Monroy & Miguel Angel Ordorica Vargas Enero de 2005
Importancia Biológica del Agua El agua es el compuesto más abundante en la biosfera; como tal, es indudable que juega un papel determinante en las características de los seres vivos y su medio ambiente. Todos los procesos que en conjunto llamamos "vida", se llevan a cabo en un medio acuoso o están influenciadospor la presencia del agua. En Medicina, el balance hídrico es uno de los factores que tienen mayor influencia en el estado de salud de los seres humanos. Por si mismos estos hechos bastarían para impulsar el estudio del agua. Si a ello añadimos que sus propiedades fisicoquímicas resultan una colección de singularidades, para un compuesto de peso molecular tan bajo, la importancia de su estudio enBioquímica, resulta aún más evidente. Entre las propiedades del agua importantes para la vida se encuentran el volumen negativo de fusión, densidad máxima en el estado liquido (4 ºC), elevada constante dieléctrica, temperaturas de fusión, ebullición y critica demasiado altas para un compuesto covalente, movilidad iónica demasiado altas para H+ y OH por mencionar algunos ejemplos. Distribucióncorporal del agua En un adulto, el agua constituye en promedio el 60% del peso corporal total lo cual representa aproxima1 damente 42 kg o litros de agua en un individuo promedio de 70 kg . Esta cantidad varia con la edad (Figura 1), el sexo (las mujeres tienen alrededor de 65%) y la constitución física del individuo (los indivi2 duos obesos tienen menor proporción) . El agua corporal está distribuidaen dos grandes compartimentos divididos por membranas celulares: Agua Intracelular. El agua intracelular es la que se encuentra dentro de la célula, constituye alrededor del 67% del agua total, o sea 2/3 partes de ella, lo que representa 28 kg o litros de agua, y el 40% del peso corporal total. Está distribuida en los organelos como citoplasma, mitocondria, núcleo, etc.; la cantidad varia entreorganelos y tejidos.

Figura 1. Variación en la distribución del agua corporal con la edad. Agua Extracelular. El agua extracelular representa el 33% del agua total (20% del peso corporal, ó 14 litros). El agua extracelular se reparte en los compartimentos siguientes:  Plasma. Constituye poco más del 8% del agua total o 5% del peso corporal. Está contenida en el sistema vascular. Tambiéndenominada “fracción circulante” es la fuente principal de líquidos y electrolitos para el resto de los compartimentos. mlvm/maov/enero de 2005 1

 Intersticial y Linfa. Es el líquido exterior a los vasos sanguíneos, que rodea las células. La linfa es el líquido intersticial que entra a los vasos linfáticos. Es el 15% del agua total.  Tejido Conectivo y Hueso. Se encuentra en piel, ligamentostendones y sistema óseo. Aunque se puede clasificar como intersticial se intercambia tan lentamente que se considera otro compartimiento. Representa el 8% del agua total.  Transcelular. Está separada del resto de los fluidos extracelulares por membranas epiteliales, en las cavidades de los sistemas respiratorio, digestivo y urogenital, en pleura, peritoneo, sinovia, etc. Es el 2% del agua total. Larelación entre estos compartimentos se resume en la Figura 2.

Figura 2. Porcentaje del agua total en los compartimentos del organismo. Equilibrio Hídrico El contenido de agua del organismo debe mantenerse constante, para ello se requiere de un balance cuidadoso en el cual participan varios procesos, los más importantes se enlistan en la Tabla 1. Las proporciones mostradas pueden variar entreindividuos, y para un mismo individuo según la época del año y etapa de la vida. El sudor y la respiración constituyen las vías de pérdida “insensible” de agua porque no estamos conscientes de ellas, por otro lado la principal vía de ganancia insensible de agua es el agua metabólica. Tabla 1. Vías ordinarias de ganancia y pérdida de agua GANANCIA DE AGUA Exógenas Endógenas Bebidas Alimentos Metabólica...