Agua y aceite

F. .f . Cuando veas gotas de aceite flotando sobre el agua, verás que a veces, el aceite aparece como un líquido obstinado, que se niega a mezclarse con el agua. En otras ocasiones, parece que seacosa del agua, el cual no está permitiendo que el aceite se mezcle con ella.
Tanto el aceite como el agua son líquidos, pero sus composiciones químicas son muy diferentes entre sí. Químicamente, todotipo de aceites son cadenas largas de átomos de carbono con átomos de hidrógeno unidos a ellos. El aceite se conforma de largos hidrocarburos no polares, lo que significa que experimentan fuerzasdébiles de atracción. Por otro lado, las moléculas de agua son dipolares, lo que significa que uno de sus extremos está cargado positivamente mientras que el otro está cargado negativamente. Además, lasmoléculas de aceite son mucho más grandes que las moléculas de agua. La mezcla de los dos líquidos se atribuye a la misma naturaleza de sus moléculas. La diferencia en las estructuras moleculares delaceite y el agua es una de las principales razones por las que no se mezclan entre sí. Ellos son un ejemplo bien conocido de líquidos inmiscibles.
Otro factor importante debido al cual, el agua y elaceite no se mezclan, es la tensión superficial. Cuando las moléculas de agua se unen, forman una red de enlaces de hidrógeno que se traduce en una tensión superficial muy alta. Tanto el aceite como elagua tienen altas tensiones superficiales, y debido a esto, la adherencia entre ellos es débil y no pueden mezclarse. ¿Por qué las manchas de aceite flotan sobre el agua en forma circular? Puesjustamente debido a la tensión superficial. Las moléculas de aceite se aferran las unas a las otras para formar una capa elástica con la mínima área de superficie posible. Debido a esta interacción de lasmoléculas de aceite, se forman gotitas circulares sobre la superficie del agua.Cuando veas gotas de aceite flotando sobre el agua, verás que a veces, el aceite aparece como un líquido obstinado, que...