agua y ph

AGUA Y pH
1. Recordar la distribución del agua en el organismo humano y los factores que la modifican (intrínsecos y extrínsecos).
En todo ser humano el agua es el compuesto más abundante de su organismo oscila entre 50-80% del peso corporal total. Estos porcentajes están dados de acuerdo a dos factores importantes:
La edad:
Recién nacido: 80%
Niño: 70%
Adulto: 60%
Anciano: 50%Sexo:
Antes de la pubertad no existe diferencia en el contenido del agua en relación al sexo, pero a partir de esta edad existe mayor contenido de agua en el sexo masculino (alrededor del 10%), debido a los depósitos de grasa que aparecen en la mujer.

Como ya dijimos en un adulto normal el 60% de su peso corporal es agua, la cual está distribuida en dos compartimientos queson:
Compartimiento intracelular.
Compartimiento extracelular.Líquidos Plasma
Intersticiales 5%15%

El compartimiento extracelular a su vez se divide en plasma (liquido en la sangre) y en líquidos intersticiales que son los líquidos que se encuentran diversas cavidades y tejidos como por ejemplo: el líquido gastrointestinal, líquido sinovial, etc.
El organismo en estado normal, el organismo humano controla su equilibriode líquidos por medio de dos mecanismos:
a. La ingesta: la ingesta de agua se puede dar por tres formas:
Ingerirla como tal o en otras bebidas.
Agua que se extrae de los alimentos: principalmente de frutas y verduras.
Agua metabólica: procede de la oxidación de los alimentos.

b. La excreción: se da por cuatro vías:
Pulmones.
Piel.
Riñones.
Aparato digestivo.

Propiedades del agua.Disolvente universal: La estructura y polaridad del agua hacen de ella un disolvente capaz de reducir la fuerzas de atracción entre partículas de carga opuesta o de disminuir la fuerza de repulsión entre partículas de carga semejante.
Tensión superficial: Cuando la superficie del agua está en contacto con el aire se comporta como si su superficie fuera una membrana elástica.
Capilaridad: Lamolécula del agua, al oponerse en contacto con una superficie como endotelio de los vasos o el vidrio de un tubo capilar, se une a la superficie y atraen hacia ellas a otras moléculas, lo cual genera un ascenso de líquido.

Propiedades coligativas del agua.
Depende del número de partículas de soluto presentes en una cantidad específica de disolventes varia en proporción directa a laconcentración.

Punto Crioscópico: Cuando un liquido se enfría, disminuye la energía cinética de sus moléculas, desaparece el movimiento y adquieren un aspecto de solido. Dicho cambio se denomina cristalización y la conversión de solido a liquido se denomina fusión. El agua pura se congela a 0º C. Una solución contiene un mol de un soluto que no se disocia en 1 Kg de agua se congela a -1.86ºC y sedice que es una solución osmolar. El plasmas sanguíneo de congela normalmente a -0.553º C por lo tanto, su concentración osmolar es de 0.297 osm/kg.

Punto de ebullición: Es la temperatura a la cual es agua líquida se transforma en vapor, que es de 100º C a una presión barométrica de 760 mmHg.
Presión de vapor: Es la tendencia que manifiestan las moléculas de agua a escapar hacia el espacio que...