agua y sales minerales

AGUA Y SALES MINERALES
AGUA
Viene del latina aqua; es el compuesto de mayor abundancia en los seres vivos, y representa del 70 al 90% del peso de la mayor parte de los organismos vivos.
Propiedades fisicoquímicas del agua
• Acción disolvente: el agua es un gran disolvente, puede disolver a una gran cantidad de sustancias, de ahí el que sea denominada como el disolvente universal, esto graciasa los puentes de hidrogeno que forma con las sustancias a las que disuelve.
• Fuerza de cohesion entre sus moléculas: Los puentes de hidrógeno mantienen a las moléculas fuertemente unidas, formando una estructura compacta que la convierte en un liquido casi incomprensible.
• Elevada fuerza de adhesión: esta propiedad se debe también a los ya mencionados puentes de hidrogeno, los cuales seestablecen con otras moléculas polares logrando asi una gran fuerza de adhesión.
• Gran calor especifico: el agua tiene la capacidad de absorber grandes cantidades de calor debido a que sus puentes de hidrogeno necesitan de altas temperaturas para romperse, asi mismo su temperatura desciende muy lentamente, esta propiedad permite que el citoplasma celular pueda proteguer a las moléculas organicas enel contenidas contra los cambios bruscos de temperatura.
• Evaporación: la temperatura a la que el agua se evapora es elevada, debido a la gran cantidad de energía que se necesita paro romper sus puentes de hidrogeno.
• Elevada constante dieléctrica: Las moléculas de agua, al ser polares, se disponen alrededor de los grupos polares del soluto, llegando a desdoblar los compuestos iónicos enaniones y cationes, que quedan así rodeados por moléculas de agua. Este fenómeno se llama solvatación iónica.
• Bajo grado de ionización: esta propiedad expica que en el agua los niveles de los iones H3O+ y de OH- sean muy bajos.
Naturaleza dipolar del agua
La molecula del agua es neutra, sin embargo debido a que esta formada por un elemento muy electronegativo como el oxigeno y por otroelectropositivo , el hidrogeno tiene un carácter dipolar, es decir se comporta como si en un extremo tuviera una carga negativa y en el otro extremo una carga positiva. Gracias también a esta propiedad el agua puede disolver a muchas sustancias, entre ellas sales minerales.
Integración biológica del agua
 Es el principal componente de los seres vivos.
 Esta constantemente renovándose.
 Es eldisolvente universal.
 Las reacciones metabólicas tienen lugar en ella.
 Su tensión superficial permite deformaciones y movimientos de las células.
Funciones
 Es el lugar don de se llevan a cabo todas las reacciones químicas de los seres vivos.
 Controla la temperatura.
 Favorece la elasticidad tisular.
 transportador de sustancias.
 Interviene en numerosas reacciones químicas.
Exceso yausencia de agua
El agua es un liquido de vital importancia en los seres vivos, ya que en ella se llevan a cabo numerosas reacciones bioquímicas de las células, también permite la realización de reacciones metabólicas, pero, ¿que pasa si no se mantienen equilibrados los niveles de agua en el organismo?
Consecuencias por ausencia de agua:
- Las células se por falta de agua pueden desecarse, loque provoca su arrugamiento y por consecuencia la muerte celular.
- Puede llevar al organismo a una deshidratación.
- Se considera que algunas enfermedades como la lepra, la tuberculosis, la tosferina, el tétanos y difteria están vinculadas a la escasez de agua.
- Su ausencia provoca la deshidratación del organismo.
- Una ingesta no suficiente de agua puede generar el acumulamiento de salesminerales, lo que se conoce como cálculos renales.
Ahora bien por otro lado, ¿que podría ocasionar un consumo excesivo de agua?
- El exceso de almacenamiento de agua en las células, lo que provoca un hinchamiento celular, un hinchamiento de la pared elular lo que también puede desncadenar en la muerte celular.
- El exceso de agua en el cuerpo provoca que las sales minerales se disuelvan,...