Agua y sales minerales

Tema 1: Componentes celulares inorgánicos.
Contenidos:
Repaso de conceptos químicos
o Clasificación de los Bioelementos
o Distribución
o Clasificación
o Propiedades
Principios inmediatos inorgánicos: agua y sales minerales
o Agua
Estructura
Propiedades
Funciones
Ionización: pH
o Sales minerales
Ósmosis
Sistemas tampón.

Criterios de evaluación mínimos:
Conocer la estructuraatómica y tipos de enlaces de los bioelementos.
Conocer los principales elementos químicos que se encuentran en la materia viva y funciones
básicas que ejercen.
Conocer la estructura del agua y como ésta determina sus propiedades, principalmente la
capacidad como disolvente.
Importancia del agua en los seres vivos señalando sus funciones principales.
Conocer los fundamentos físico-químicos queactúan en: pH, función amortiguadora, ósmosis.

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Repaso de los conceptos químicos:
Átomo: número atómico, masa atómica,
Ión.
Isótopo.
Enlaces: iónico, covalente, metálico (ver cuadro anejo al final del esquema).
Tipos de enlace.
Enlace covalente: 90 Kcal/mol. Comparte un par de electrones. Puede haber
enlaces simples,dobles e incluso triples.
Covalente con carácter polar entre dos átomos no iguales. Para nosotros el caso
más importante el formado entre un átomo de oxígeno y otro de hidrógeno.
Iónico o electrostático: interacción entre dos iones (atracción o repulsión).
Puente de H. Entre un H unido a un electronegativo y otro electronegativo (O,F,N),
4 Kcal/mol.
Hidrofóbica: atracción por repulsión delagua (los grupos apolares tienden a
agruparse en el seno del agua).
Van del Waals 1 Kcal/mol. Cargas eléctricas fluctuantes (ocasionalmente enlaces
covalentes no polares se convierten en polares durante un periodo muy breve,

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Biología. T-1. Componentes celulares inorgánicos. Curso 2013-14
IES Santiago Grisolía. Prof. Luis P. Ortega.

lo que induce polaridad en otros que tampoco loeran, es un proceso errático y
azaroso): enzima-sustrato, antígeno-anticuerpo.
APOYO AL ESTUDIO:
Tutorial en inglés que te explica los tipos de enlace que vamos a utilizar a lo largo de TODO
el curso. Estos conceptos son ESENCIALES para COMPRENDER los que vamos a ir
viendo. Créeme si te digo que comprenderlos te facilitará el trabajo enormemente.
Distribución de los elementos químicos:Comentar la tabla: resaltar las diferencias. (Ve completando la tabla del final).
Los elementos que forman los seres vivos son:
Abundantes en la corteza, o el océano (solubles).
Bajo peso molecular.
Se seleccionaron por: solubilidad/insolubilidad y su reactividad.
Clasificación de los Bioelementos.
Elementos Biogénicos: Estructura de las moléculas indispensables para la vida
Primarios: en grancantidad: H, C, O, N, S, P.
Secundarios: en menor cantidad: Cl, Na, K, Ca, Mg.
Oligoelementos: En cantidad pequeña. Reguladores.
Propiedades de algunos de ellos.
H,O,N,C,P,S: Masa atómica pequeña. Forman enlaces covalentes estables entre ellos.
Facilidad para formar enlaces polares: proporciona solubilidad en agua lo que
facilita las reacciones.
Reaccionan con O e H lo que permite oxidacionesy reducciones que liberan
energía.
C. (Carbono).
Estructura: Disposición tetraédrica, orbitales, valencia, enlaces.
Puede formar cadenas largas (lineales o ramificadas) y tridimensionales.
Alta reactividad con O, H, y N, dando diferentes grupos funcionales.
Dióxido de Carbono (gas).
Diversa solubilidad en agua: reactividad y movilidad.
Comparar con el Si.
Enlaces Si-Si menos estables queC-C.
Enlaces Si-O-Si-O-Si, tremendamente estables.
Silicatos y Siliconas.
O y H. forman enlaces covalentes polares de vital importancia.
S (Azufre).
Aminoácidos, puentes disulfuro,
P (Fósforo).
Enlaces de alta energía, Ácidos nucleicos, Coenzimas (NAD, etc.).
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