Agua

la tensión superficial se debe a que las fuerzas que afectan a cada molécula son diferentes en el interior del líquido y en la superficie. Otra manera de verlo es que una molécula en contacto con suvecina está en un estado menor de energía que si no estuviera en contacto con dicha vecina.

La capilaridad es una propiedad de los líquidos que depende de su tensión superficial (la cual a su vez,depende de la cohesión o fuerza intermolecular del líquido), que le confiere la capacidad de subir o bajar por un tubo capilar.
el agua capilar es una parte que queda retenida por encima de estenivel por la tensión superficial y por los fenómenos capilares que se producen en los líquidos contenidos en espacios estrechos que no pueden ser arrastrada hacia abajo por la gravedad; sólo puede salirpor evaporación a través de los poros y grietas del suelo o ser absorbida por las raíces de las plantas.
Para tener en cuenta elemento escencial del nacimiento de la vida
El agua es el "mediobiológico" imprescindible para la supervivencia de la mayoría de seres vivos del planeta. Todos los seres vivos, independientemente de su nicho ecológico, requieren al menos de un "mínimo" porcentaje dehumedad (relativa) para vivir.
Calor especifico
Cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de una unidad de masa de una sustancia en un grado. En el Sistema Internacional de unidades, elcalor específico se expresa en julios por kilogramo y kelvin; en ocasiones también se expresa en calorías por gramo y grado centígrado. El calor específico del agua es una caloría por gramo y gradocentígrado, es decir, hay que suministrar una caloría a un gramo de agua para elevar su temperatura en un grado centígrado.
La congelación de alimentos es una forma de conservación que se basa en lasolidificación del agua contenida en éstos. Por ello uno de los factores a tener en cuenta en el proceso de congelación es el contenido de agua del producto. En función de la cantidad de agua se tiene...