Agua

Tema 12
Análisis organolépticos y físico-químicos en aguas

2º ANALISIS NORMAL: CARACTERES ORGANOLEPTICOS
* 2.1 olor
El olor de una muestra, de existir, puede ser indeterminado, generalmente desagradable o extraño, o bien se puede atribuir a un componente o grupo común de productos concretos relativamente fáciles de identificar. Puede darse en cualquier tipo de muestra, aunque es masfrecuente que vaya asociado a aguas procedentes de vertidos, o a aguas residuales
Método oficial de determinación del umbral de color
El procedimiento consiste en realizar disoluciones seriadas de la muestra con agua inodora a ½ 1/3 ¼… hasta eliminar totalmente el olor perceptible, olor que debe ser apreciado y valorado por varias personas, al menos 5, todas ellas ajenas al proceso analítico, y queno presenten trastornos alérgicos, catarrales etc. que dificultarían la percepción
Los resultados del umbral de olor equivalen al índice de la primera dilución en la que se empieza a apreciar el olor

* 2.2 sabor
Los sabores pueden deberse a la presencia de sales en disolución de materia organica o partículas de tierra en suspensión entre otras muchas causas
El fundamento y procedimientoes el mismo que el seguido en la determinación del olor, expresando en este caso el resultado como umbral de sabor

* 2.3 turbidez
se debe a las partículas que contenga, suspendidas o dispersas, mas o menos estables.
Procedimiento para determinar la turbidez por el método de formacina
1º A partir de la disolución madre de 400 UNF se preparan patrones seriados, que generalmente oscilanentre 0 y 40 UNF
2º con los patrones, medidos en el turbidimetro, se traza una recta de calibrado
Los resultados de esta determinación se expresa en UNF ( unidades nefelometricas de formacina) también conocida como UNT ( unidades nefelometricas de turbidez)

3 análisi normal: caracteres físico-químicos
* 3.1 temperatura
La medida en superficie de la temperatura se lleva a cabo utilizandotermómetros convencionales. También se utilizan sondas de medida de temperatura de funcionamiento electrónico.
La media de la temperatura siempre se realiza in situ, en una zona representativa de la masa de agua a analizar

* 3.2 pH de acidez
El pH indica lo acida o alcalina que es una muestra
Método oficial de medición del pH
Utiliza un electrodo de vidrio capaz de medir el potencialeléctrico en su membrana, debido a la actividad de los iones hidrógenos a ambos de la misma
Otros métodos no oficiales para medir el pH
Se utilizaran tiras reactivas, papel indicador e indicadores líquidos

* 3.3. Conductividad eléctrica
Es la capacidad de un material o disolución para transportar la corriente eléctrica
Generalmente el aumento de conductividad en una muestra de agua se debe auna mayor cantidad de sales en disolución, o dicho de otra forma, a una mayor mineralización
Método oficial para determinar la conductividad eléctrica
Se basa en la medición, mediante un puente de wheatstone y una celula de conductividad, de los datos de una solución patrón de cloruro de potasio y de la muestra. El resultado se obtiene por comparación
Material, aparatos y reactivos
ConductímetroCélula de conductividad
Termómetro
Solución patrón de KCl

Procedimiento oficial para determinar la conductividad
1º Calibrar el conductímetro con la solución patrón elegida a la temperatura de 20ºC
2º medir la conductividad de la muestra, procurando que se encuentre a 20º + o – 1ºC
4º análisis normal: caracteres relativos a sustancias no deseables
4.1 nitratos nitritos y amonio
Losnitratos son sales de acido nítrico. Constituyen el estado mayor de oxidación que presenta el nitrógeno. Son nutrientes de multitud de organismos autótrofos fotosintéticos
Los nitritos son sales de acido nitroso. Suponen un estado de oxidación intermedio entre el amoniaco y los nitratos. Si el pH no es alto pueden transformarse en acido nitroso y formar nitrosaminas, muchas de ellas cancerígenas....