Agua

EL AGUA

Es el componente principal de los seres vivientes, puede ser considerada como el líquido de la vida. Es la sustancia más abundante en la biósfera, donde se encuentra en sus 3 estados y es además el componente mayoritario de los seres vivos, pues entre el 65 y el 95% del peso de la mayor parte de los organismos vivos es agua.
En el cuerpo humano constituye cerca del 45 a 70 % delpeso corporal. Este contenido debe mantenerse próximo a estos valores pues de lo contrario, al fallar la homeostasis (regulación) hídrica el organismo se ve abocado a situaciones patológicas. El ser humano no puede estar sin beberla más de cinco o seis días sin poner en peligro su vida.
El porcentaje de agua en un hombre adulto es cerca del 60% de su peso corporal (un hombre de 70 Kg. contiene 42litros de agua). Este porcentaje varía de persona a persona de acuerdo a la edad, el sexo y el contenido de tejido adiposo.
La proporción de agua disminuye progresivamente desde el nacimiento hasta la edad avanzada. En los neonatos es cerca de 75-80% con proporcionalmente más fluido extracelular que los adultos. Al nacer la cantidad de fluido intersticial es proporcionalmente tres más que enadultos. A los doce meses, ésta disminuye hasta 60% que corresponde al valor del adulto. El hombre tiene más porcentaje de agua (cerca de 65%) que la mujer (cerca de 55%), debido a la incrementada masa muscular y menor cantidad de grasa subcutánea. De manera básica, la grasa contiene menos agua que otros tejidos corporales, razón por la que la gente obesa tiene una menor concentración de agua. Laobesidad disminuye el porcentaje de agua a veces hasta cifras de 45%.

Tabla 1. Total de agua corporal en humanos mostrada como porcentaje del peso corporal total

Sexo
Edad (años)
Hombres
Mujeres
Recién Nacido
80
75
1-5
65
65
10-16
60
60
17-39
60
50
40-59
55
47
60 a más
50
45

Aunque el contenido total debe mantenerse casiconstante, existe gran variabilidad en la proporción de esta biomolécula según los distintos tejidos. Así los tejidos más jóvenes y más activos desde el punto de vista metabólico presentan una proporción más elevada (hígado, corazón, músculo, cerebro, plasma sanguíneo). Por el contrario, en los tejidos envejecidos y los tejidos poco activos la proporción disminuye considerablemente (esqueleto y tejidoadiposo).

TABLA 1: Distribución de agua y porcentaje de agua corporal en un hombre de 70 kg.

Tejido
% de agua
% de peso corporal
Litros de agua / 70 kg
Piel
72.0
18.0
9.07
Músculo
75.6
41.7
22.1
Esqueleto
22.0
15.9
2.45
Cerebro
74.8
2.0
1.05
Hígado
68.3
2.3
1.03
Corazón
79.2
0.5
0.28
Pulmones
79.0
0.7
0.39
Riñón
82.7
0.4
0.25
Bazo
75.8
0.2
0.10Sangre
83.0
8.0
4.65
Intestino
74.5
1.8
0.94
Tejido adiposo
10.0
~ 10.0
0.70


1.1. COMPARTIMENTACION ACUOSA CORPORAL:
El agua corporal (líquido corporal) está dividida en aquella que está localizada dentro de las células (líquido intracelular) y aquella localizada fuera de ella (líquido extracelular).
1.1.1. LIQUIDO INTRACELULAR:
El líquido intracelular constituyeaproximadamente un 55% del peso corporal de agua existente en el organismo (cerca de 23 litros, en hombre de 70 kg). Los principales cationes intracelulares son el K+ y el Mg2+; y los principales aniones intracelulares son el tanto el fósforo inorgánico (HPO42-, H2PO4-) como orgánico (ATP, etc.) y las proteínas.
El líquido intracelular puede dividirse a su vez en:
a. El agua libre representa el 95%del agua total y es la parte usada principalmente como solvente para los solutos y como medio dispersante del sistema coloidal del protoplasma, como el agua de tejidos y líquidos corporales, la que es capaz de entrar y salir de las células y circular entre el aparato cardiovascular y los tejidos.
b. El agua ligada representa el 4-5% y es la que está unida laxamente a la proteína por uniones...