agua
Páginas: 6 (1276 palabras)
Publicado: 6 de abril de 2014
EL AGUA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Procesamiento de agua en la industria alimenticia:
El agua desempeña un papel crucial en la tecnología de alimentos. El agua es basica en el proceso de alimentos y las características de ella ifluyen en la calidad de estos.
El lavado de las instalaciones y equipos en una industria alimentaria suele requerir gran cantidad de agua, detergente ydesinfectante. El tratamiento de estas aguas es complicado, debido a su alto contenido de químicos y grasas.
Se recomienda un análisis y un rediseño completo de las prácticas de lavado en la empresa, con el doble propósito de disminuir la cantidad de agua necesaria, así como de reducir la carga contaminante y las aguas residuales.
Se ha propuesto el siguiente programa de mejoras que, salvo por el cambioa un piso antideslizante y sanitario que requiere una inversión significativa, es un ejemplo de un programa práctico y relativamente barato de ahorro de agua en los procesos de lavado.
Solución al problema de uso de agua en la industria alimenticia:
Ya que hay muchas industrias alimenticias donde se gastan enormes cantidades de agua para poder producir sus productos, como solucion al problemade gasto extremo de tan importante liquido antes mencIonado, se deberia buscar alguna forma para tratar el agua en las industrias y de tal forma limpiarla y reciclarla para asi poder darle un nuevo uso, y dejar de perder cantidades importantes de esta.
Ejemplos de como regenerar el agua ya utilizada:
• Instalación de un tanque de 1 m³ para almacenar y reutilizar 5 veces las aguas ácidas delavado.
• Instalación de un tanque de 4 m³ para almacenar y reutilizar agua con un 1% de soda
• cáustica.
• Prelavado de tanques con una pistola de altapresión.
• Lavado del piso con una pistola de dispersión y de cierre automático.
• Cambio del piso de la planta a un piso antideslizante.
• Instalación de un dosificador automático y control del cloro residual en el agua de lavado.Conclusión:
El problema del gasto de agua en la industria alimenticia es facil de arreglar pero al mismo tiempo puede ser costosa, por eso muchas industrias no se preocupan por tratar de ahorrarla, reciclarla y reutilizarla, ya que no quieren perder dinero en eso; la culpa de esto es la falta de ética y educacion moral ya que nunca se nos ha inculcado cuidar el agua hasta ahora que sabems que estamosapunto de acabarla.
El agua en la industria alimentaria
La industria alimentaria debe cumplir lo relativo a los requisitos de agua de consumo recogidos en el Real Decreto 140/2003 y en la Orden SCO ( ir al apartado de legislación), siempre que el agua se empleé para limpiar, preparar, cocinar y congelar los alimentos; así como cuando se emplea para la limpieza de superficies que estén encontacto con los alimentos o para el almacenamiento o distribución de agua.
Como única excepción, la industria alimentaria puede utilizar agua con un pH inferior al indicado en el anexo I del citado Real Decreto (hasta 4,5 unidades de pH) (Véase nota 6, del punto C. Parámetros Indicadores, del Anexo I del Real Decreto 140/2003). Los requisitos de agua de consumo no se aplicarán a las aguas que noestén en contacto con los alimentos o que se utilicen en su procesado. (Ej: aguas de un circuito cerrado de refrigeración).
La calidad del agua y su importancia para la industria de alimentos
La industria de alimentos requiere de grandes cantidades de agua para operar. Desde los procesos de limpieza diaria y lavado de manos, hasta su uso como ingrediente principal de algunos productos, el aguaestá presente en cualquier establecimiento en donde se preparen alimentos. Debido a su importancia para la inocuidad, se debe asegurar que el agua y su sistema de abastecimiento cumplan con la calidad necesaria.
Suministro de agua
El agua en una planta de alimentos es un componente fundamental para mantener un ambiente sanitario. El agua es utilizada generalmente para:
• Los...
Procesamiento de agua en la industria alimenticia:
El agua desempeña un papel crucial en la tecnología de alimentos. El agua es basica en el proceso de alimentos y las características de ella ifluyen en la calidad de estos.
El lavado de las instalaciones y equipos en una industria alimentaria suele requerir gran cantidad de agua, detergente ydesinfectante. El tratamiento de estas aguas es complicado, debido a su alto contenido de químicos y grasas.
Se recomienda un análisis y un rediseño completo de las prácticas de lavado en la empresa, con el doble propósito de disminuir la cantidad de agua necesaria, así como de reducir la carga contaminante y las aguas residuales.
Se ha propuesto el siguiente programa de mejoras que, salvo por el cambioa un piso antideslizante y sanitario que requiere una inversión significativa, es un ejemplo de un programa práctico y relativamente barato de ahorro de agua en los procesos de lavado.
Solución al problema de uso de agua en la industria alimenticia:
Ya que hay muchas industrias alimenticias donde se gastan enormes cantidades de agua para poder producir sus productos, como solucion al problemade gasto extremo de tan importante liquido antes mencIonado, se deberia buscar alguna forma para tratar el agua en las industrias y de tal forma limpiarla y reciclarla para asi poder darle un nuevo uso, y dejar de perder cantidades importantes de esta.
Ejemplos de como regenerar el agua ya utilizada:
• Instalación de un tanque de 1 m³ para almacenar y reutilizar 5 veces las aguas ácidas delavado.
• Instalación de un tanque de 4 m³ para almacenar y reutilizar agua con un 1% de soda
• cáustica.
• Prelavado de tanques con una pistola de altapresión.
• Lavado del piso con una pistola de dispersión y de cierre automático.
• Cambio del piso de la planta a un piso antideslizante.
• Instalación de un dosificador automático y control del cloro residual en el agua de lavado.Conclusión:
El problema del gasto de agua en la industria alimenticia es facil de arreglar pero al mismo tiempo puede ser costosa, por eso muchas industrias no se preocupan por tratar de ahorrarla, reciclarla y reutilizarla, ya que no quieren perder dinero en eso; la culpa de esto es la falta de ética y educacion moral ya que nunca se nos ha inculcado cuidar el agua hasta ahora que sabems que estamosapunto de acabarla.
El agua en la industria alimentaria
La industria alimentaria debe cumplir lo relativo a los requisitos de agua de consumo recogidos en el Real Decreto 140/2003 y en la Orden SCO ( ir al apartado de legislación), siempre que el agua se empleé para limpiar, preparar, cocinar y congelar los alimentos; así como cuando se emplea para la limpieza de superficies que estén encontacto con los alimentos o para el almacenamiento o distribución de agua.
Como única excepción, la industria alimentaria puede utilizar agua con un pH inferior al indicado en el anexo I del citado Real Decreto (hasta 4,5 unidades de pH) (Véase nota 6, del punto C. Parámetros Indicadores, del Anexo I del Real Decreto 140/2003). Los requisitos de agua de consumo no se aplicarán a las aguas que noestén en contacto con los alimentos o que se utilicen en su procesado. (Ej: aguas de un circuito cerrado de refrigeración).
La calidad del agua y su importancia para la industria de alimentos
La industria de alimentos requiere de grandes cantidades de agua para operar. Desde los procesos de limpieza diaria y lavado de manos, hasta su uso como ingrediente principal de algunos productos, el aguaestá presente en cualquier establecimiento en donde se preparen alimentos. Debido a su importancia para la inocuidad, se debe asegurar que el agua y su sistema de abastecimiento cumplan con la calidad necesaria.
Suministro de agua
El agua en una planta de alimentos es un componente fundamental para mantener un ambiente sanitario. El agua es utilizada generalmente para:
• Los...
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