agua

República Bolivariana de VenezuelaUniversidad del ZuliaFacultad de MedicinaEscuela de Nutrición y DietéticaNutrición Normal I

















DESARROLLO























Componentes líquidos y electrolitos.

El agua está formada por moléculas de hidrógeno y oxígeno, H20.
En el agua corporal se hallan disueltos diversos elementos químicosdenominados electrólitos, que intervienen directamente con el comportamiento celular, tales como: sales de potasio, magnesio, sodio, calcio, proteínas, fosfatos, sulfatos y en menor proporción ácidos grasos, bicarbonato y cloro, así que como se podrá ver, el agua, no es solamente agua sino los componentes que son vitales para el organismo.
Función de los electrolitos
*Potasio, ayuda en la funciónmuscular, en la conducción de los impulsos nerviosos, la acción enzimática, el funcionamiento de la membrana celular, la conducción del ritmo cardiaco, el funcionamiento del riñón, el almacenamiento de glucógeno y el equilibrio de hidratación.
*Sodio, ayuda a la regulación de la hidratación, disminuye la pérdida de fluidos por la orina y participa en la transmisión de impulsos electroquímicos através de los nervios y músculos.
*Calcio, participa en la activación de nervios y músculos y en la contracción muscular. Es el principal componente de huesos y dientes. Actúa como un ión esencial para muchas enzimas y es un elemento de proteínas y sangre, que fortalece las funciones nerviosas.
*Magnesio, participa en la activación enzimática, en el metabolismo de proteínas en la función muscular.La pérdida de electrolitos sucede por deshidratación, vómitos, diarrea, insolación y algunas enfermedades, ocasiona cambios en la función metabólica, que se reflejan con: mareos, desmayos, pérdida de peso, inconciencia y otros síntomas.
El agua y la función corporal.
Nombre común que se aplica al estado líquido del compuesto de hidrógeno y oxígeno. El agua pura es un líquido inoloro einsípido, tiene un matiz azul, que sólo puede detectarse en capas de gran profundidad, es uno de los agentes ionizantes más conocidos, se puede presentar en tres estados (liquido, sólido y gaseoso) y la recomendación diaria es de 2 litros. Constituye cerca del 60% de nuestro cuerpo.
Función corporal del agua
Posibilita el transporte de nutrientes a las células.
Contribuye a la regulación de latemperatura corporal.
Colabora en el proceso digestivo.
Colabora en el proceso de absorción.
Es el medio de disolución de todos los líquidos corporales.
Colabora en la eliminación de desechos tóxicos.
Tiene función amortiguadora, lubricante, diurética.
FUNCIONES DEL AGUA CORPORAL TOTAL

Termorregulación
Transporte de nutrientes y desechos
Secreción de glándulas exocrinas y endocrinasDigestión y absorción
Mantener concentración de electrolitos
Mantener presión arterial y volemia
Transporte en las membranas (Na+, K)


Ingreso y excreción de agua.
El estado de equilibrio se refiere a que la cantidad de agua que entra es igual a la cantidad de agua que sale.
Ingreso (ml/día)
Agua ingerida 1.400, agua de los alimentos 850, agua de oxidación 350 (TOTAL 2.600)
Fuentes exógenas:agua bebida, otros líquidos de bebida, alimentos.
Fuentes endógena: procesos oxidativos de los macronutrientes:
*Hidratos de carbono -> por cada gramo se generan 0,55g de agua
*Grasa -> por cada gramo se generan 1,07g de agua
*Proteínas -> por cada gramo se generan 0,4 g de agua.
Excreción (ml/día)
*Orina 1.500, piel 500, tramo respiratorio 400, heces 200(TOTAL 2.600)
*Riñones: esdonde se originan las mayores pérdidas. Se eliminan: Agua que se haya ingerido en exceso, agua necesaria para excretar catabolitos hidrosolubles de desecho: urea y ácido úrico, electrolitos ingeridos en exceso con la dieta: sodio, potasio, cloro, bicarbonato, calcio, fosfato y otros.
*Piel: pérdidas "insensibles", difusión del agua a través de la piel y su posterior evaporación...