Agua

Agua. pH y electrolitos
Introducción
El agua es la molécula más abundante en la superficie de la Tierra, donde cubre alrededor del 71%. La inmensa mayoría de las células estánconstituidas de 80% de agua y el resto de todas las demás moléculas, es esencial para la supervivencia de todas las formas conocidas de vida, es decir, no puede haber vida sin ella, ni siquiera losmicroorganismos (que son las células más sencillas), podrían sobrevivir sin agua.
Se localiza principalmente en los océanos, donde se concentra el 96.5% del agua total, los glaciares y casquetes polaresposeen el 1.74%, los depósitos subterráneos (acuíferos), los permafrost y los glaciares continentales suponen el 1.72% y, el restante 0.04% se reparte en orden decreciente entre lagos, humedad delsuelo, atmósfera, embalses, ríos y seres vivos, el agua constituye un 70% de nuestro peso corporal, el 28% en los huesos, y un 85% en las células cerebrales.
El agua es líquida a la temperaturaambiente, con gran capacidad como disolvente del resto de los componentes celulares, todos los organismos requieren el agua para vivir, aunque algunos tengan la capacidad de convertirse en formaslatentes para sobrevivir a sequías extremas. Tal es el caso de los artrópodos del género Echiniscus y Macrobiotus, conocidos como “osos de agua” o tardígrados, en los que se observa el efecto del agua cuandoesta escasea para ellos y cuando se vuelven a hidratar.

Composición y estructura del agua
El agua (H2O) es una pequeña molécula constituida por un átomo de oxígeno y dos átomos de hidrógeno,unidos por enlaces covalentes que se comportan como enlaces parcialmente iónicos, debido a que existe en esta molécula una polaridad electrónica, es una molécula neutra, la carga positiva de sus 10protones está compensada con la carga negativa de sus 10 electrones, de agua es altamente polar porque hay una distribución desigual de los electrones entre los átomos de hidrógeno y oxígeno. La molécula...