aguacate - banana
Páginas: 59 (14570 palabras)
Publicado: 14 de octubre de 2014
Para la localidad cubana, véase Aguacate (Matanzas).
Aguacate
Persea americana fruit 2.JPG
Sección transversal de un fruto maduro.
Sección transversal de un fruto maduro.
Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Laurales
Familia: Lauraceae
Tribu: Perseae
Género: Persea
Especie: Persea americana
aguacate
Valor nutricional porcada 100 g
Energía 160 kcal 670 kJ
Carbohidratos 8.53 g
• Azúcares 0.66 g
• Fibra alimentaria 6.7 g
Grasas 14.66 g
Proteínas 2 g
Agua 73.23 g
Retinol (vit. A) 7 μg (1%)
• β-caroteno 62 μg (1%)
Tiamina (vit. B1) 0.067 mg (5%)
Riboflavina (vit. B2) 0.13 mg (9%)
Niacina (vit. B3) 1.738 mg (12%)
Ácido pantoténico (vit. B5) 1.389 mg (28%)
Vitamina B6 0.257 mg (20%)
Vitamina C 10 mg(17%)
Vitamina E 2.07 mg (14%)
Vitamina K 21 μg (20%)
Calcio 12 mg (1%)
Hierro 0.55 mg (4%)
Magnesio 29 mg (8%)
Manganeso 0.142 mg (7%)
Fósforo 52 mg (7%)
Potasio 485 mg (10%)
Sodio 7 mg (0%)
Zinc 0.64 mg (6%)
% CDR diaria para adultos.
Fuente: aguacate en la base de datos de nutrientes de USDA.
Aspecto general.
Inflorescencias.
Flores.
Aguacate in situ.
Detalle delextremo peduncular del fruto con los tépalos persistentes.
Anatomía de la semilla.
Persea americana es un árbol originario de México, Guatemala y El Salvador,1 perteneciente a la familia de las lauráceas. Tanto su fruto, comestible, como el árbol, se conocen como aguacate, palta, cura, avocado o abacate, según la región.
Índice [ocultar]
1 Descripción
2 Historia
3 Etimología de los nombrescomunes
4 Cultivo y comercialización
4.1 Cultivares y variedades
4.2 Requisitos de suelo y de clima
4.3 Enfermedades
4.4 Propiedades
4.5 Usos gastronómicos y medicinales
4.6 Producción y exportación
5 Taxonomía
6 Véase también
7 Referencias
8 Enlaces externos
Descripción[editar]
Es un árbol de hoja perenne que puede llegar a tener casi 20 m de altura, aunque su tamaño normal se quedaen una decena de metros, con corteza gris-verdoso, longitudinalmente fisurada. Las hojas, alternas, con peciolo de 2-5 cm y limbo generalmente glauco por el envés, estrechamente elípticos, ovados u obovados, de 8-20 por 5-12 cm, coriáceos, de color verde y escasamente pubescentes en la haz pero muy densamente por el envés que es de color marrón amarillento y donde resalta el nervio central; tienebase cuneiforme y ápice agudo, los márgenes enteros y más o menos ondulados.
Las inflorescencias son panículas de 8-14 cm de largo con flores de 5-6 mm con perianto densamente pubescente, de tubo muy corto y 6 tépalos oblongos de medio centímetro, los 3 exteriores más cortos. Tienen 9 estambres fértiles de unos 4 mm, con filamentos pubescentes, organizados en 3 círculos concéntricos. El ovarioes ovoide, de unos 1,5 mm, densamente pubescente, con estilo también pubescente de 2,5 mm terminado por un estigma discoidal algo dilatado.
El fruto es una drupa de color amarillo-verde o marrón rojizo, grande, generalmente en forma de pera, a veces ovoide o globoso, de 8-18 cm con epicarpio corchoso más o menos tuberculado, y mesocarpio carnoso y comestible. Este último rodea íntimamente unasemilla globular de episperma (tegumento) papiráceo, sin endosperma, de unos 5-6 cm.2
Historia[editar]
Esta especie procede del centro sur de México y norte de Guatemala. Se data en algún momento entre el año 7000 y 5000 a. C., varios milenios antes de que esta variedad silvestre fuera cultivada. Los arqueólogos encontraron semillas de Persea en Perú que fueron enterradas con momias incas quedatan hasta del año 750 a. C. y hay evidencias de que se cultivó en México tan temprano como en el 1.500 a. C. Después de la llegada de los españoles y de la conquista de América, la especie se diseminó a otros lugares del mundo (Téliz Ortiz, Mora Aguilera y Morales García en su libro El Aguacate y su manejo integrado).
Antes de la llegada de los europeos se cultivaba desde el río Bravo (norte...
Aguacate
Persea americana fruit 2.JPG
Sección transversal de un fruto maduro.
Sección transversal de un fruto maduro.
Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Laurales
Familia: Lauraceae
Tribu: Perseae
Género: Persea
Especie: Persea americana
aguacate
Valor nutricional porcada 100 g
Energía 160 kcal 670 kJ
Carbohidratos 8.53 g
• Azúcares 0.66 g
• Fibra alimentaria 6.7 g
Grasas 14.66 g
Proteínas 2 g
Agua 73.23 g
Retinol (vit. A) 7 μg (1%)
• β-caroteno 62 μg (1%)
Tiamina (vit. B1) 0.067 mg (5%)
Riboflavina (vit. B2) 0.13 mg (9%)
Niacina (vit. B3) 1.738 mg (12%)
Ácido pantoténico (vit. B5) 1.389 mg (28%)
Vitamina B6 0.257 mg (20%)
Vitamina C 10 mg(17%)
Vitamina E 2.07 mg (14%)
Vitamina K 21 μg (20%)
Calcio 12 mg (1%)
Hierro 0.55 mg (4%)
Magnesio 29 mg (8%)
Manganeso 0.142 mg (7%)
Fósforo 52 mg (7%)
Potasio 485 mg (10%)
Sodio 7 mg (0%)
Zinc 0.64 mg (6%)
% CDR diaria para adultos.
Fuente: aguacate en la base de datos de nutrientes de USDA.
Aspecto general.
Inflorescencias.
Flores.
Aguacate in situ.
Detalle delextremo peduncular del fruto con los tépalos persistentes.
Anatomía de la semilla.
Persea americana es un árbol originario de México, Guatemala y El Salvador,1 perteneciente a la familia de las lauráceas. Tanto su fruto, comestible, como el árbol, se conocen como aguacate, palta, cura, avocado o abacate, según la región.
Índice [ocultar]
1 Descripción
2 Historia
3 Etimología de los nombrescomunes
4 Cultivo y comercialización
4.1 Cultivares y variedades
4.2 Requisitos de suelo y de clima
4.3 Enfermedades
4.4 Propiedades
4.5 Usos gastronómicos y medicinales
4.6 Producción y exportación
5 Taxonomía
6 Véase también
7 Referencias
8 Enlaces externos
Descripción[editar]
Es un árbol de hoja perenne que puede llegar a tener casi 20 m de altura, aunque su tamaño normal se quedaen una decena de metros, con corteza gris-verdoso, longitudinalmente fisurada. Las hojas, alternas, con peciolo de 2-5 cm y limbo generalmente glauco por el envés, estrechamente elípticos, ovados u obovados, de 8-20 por 5-12 cm, coriáceos, de color verde y escasamente pubescentes en la haz pero muy densamente por el envés que es de color marrón amarillento y donde resalta el nervio central; tienebase cuneiforme y ápice agudo, los márgenes enteros y más o menos ondulados.
Las inflorescencias son panículas de 8-14 cm de largo con flores de 5-6 mm con perianto densamente pubescente, de tubo muy corto y 6 tépalos oblongos de medio centímetro, los 3 exteriores más cortos. Tienen 9 estambres fértiles de unos 4 mm, con filamentos pubescentes, organizados en 3 círculos concéntricos. El ovarioes ovoide, de unos 1,5 mm, densamente pubescente, con estilo también pubescente de 2,5 mm terminado por un estigma discoidal algo dilatado.
El fruto es una drupa de color amarillo-verde o marrón rojizo, grande, generalmente en forma de pera, a veces ovoide o globoso, de 8-18 cm con epicarpio corchoso más o menos tuberculado, y mesocarpio carnoso y comestible. Este último rodea íntimamente unasemilla globular de episperma (tegumento) papiráceo, sin endosperma, de unos 5-6 cm.2
Historia[editar]
Esta especie procede del centro sur de México y norte de Guatemala. Se data en algún momento entre el año 7000 y 5000 a. C., varios milenios antes de que esta variedad silvestre fuera cultivada. Los arqueólogos encontraron semillas de Persea en Perú que fueron enterradas con momias incas quedatan hasta del año 750 a. C. y hay evidencias de que se cultivó en México tan temprano como en el 1.500 a. C. Después de la llegada de los españoles y de la conquista de América, la especie se diseminó a otros lugares del mundo (Téliz Ortiz, Mora Aguilera y Morales García en su libro El Aguacate y su manejo integrado).
Antes de la llegada de los europeos se cultivaba desde el río Bravo (norte...
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