Aguacate como producto comercial entre ecuador - colombia

1. PROCESO METODOLOGICO

En esta investigación he tomado la opción utilizar el método analítico, ya que éste permite conocer de manera más amplia lo que investigaremos, con lo cual se puede: explicar, hacer analogías y generar graficas. El producto investigado es poco conocido por lo cual el método analítico es el mejor a usar.

1.1 INSTRUMENTOS DE INVESTIGACION

• Recopilación dedocumentos: nos encontramos en la era digital lo cual nos deja de manera inevitable revisar documentos y fuentes del ciberespacio ya sean estos en páginas web o documentos legales publicados en Pdf.
• Guía de observación: Se pudo observar el proceso de cultivo de el aguacate, así mismo su cosecha y respectivo procesamiento de empacado.

2. PRODUCTO
2.1 Nombre del Producto
• Nombre científico: Perseaamericana mill.
• Nombre comercial o común: Aguacate o Palta
2.2 Nomenclatura arancelaria
0804000000 incluido en la descripción del grupo “DÁTILES, HIGOS, PIÑAS (ANANÁS), AGUACATES (PALTAS), GUAYABAS, MANGOS Y MANGOSTAN”
• Subpartida andina: 0804400000
• Descripción arancelaria: AGUACATES(PALTAS)

2.3 CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO
Tiene grasa, ésta es mayoritariamente monoinsaturada; el72% del total de grasas es ácido oleico, característico del aceite de oliva es rico en minerales como el potasio, y el magnesio, su contenido de vitamina E y de ciertas vitaminas hidrosolubles del grupo B, como la B6 o piridoxina. Es usado para cremas, shampoo, guacamole.
2.3.1 Información nutricional
Los aguacates tienen bastantes calorías, por su bajo contenido en hidratos de carbono, losaguacates tienen un índice glucémico casi nulo, la carga glucémica de una ración de 100 g de aguacate es prácticamente nula, tiene un índice de saciedad bajo, el contenido en lípidos del aguacate es elevado y la razón 3/6 no es muy favorable, los aguacates tiene fibra alimentaria en cantidad moderada, el contenido en antioxidantes del aguacate es pequeño, el aguacate alcaliniza notablemente la orina,como esta manifestado en el Nutrition Facts.(Anexo 1)
2.4 TECNOLOGIA Y NORMAS DE CALIDAD
Las normativas de calidad van ligadas con las tecnologías para procesar y transportar productos elaborados, los principales países importadores de nuestras mermeladas son Colombia, Estados Unidos, Italia y España, en cuanto a EUA y la UE exigen la aplicación del Sistema HACCP (Hazard Analysis and CriticalControl Point) este es un sistema preventivo que permite asegurar la inocuidad del producto.En cuanto a la UE exige como mínimo la GlobalGap de la fruta con la que se fabricó el procesado, de ahí dependiendo las importadoras también hay certificaciones como el “just comerce”, EUA por su parte exige certificaciones de calidad de su propia normativa la NOP y Suiza tiene su propia certificaciónexigida como lo es la Biossuise. En cuanto a Colombia se toma en cuenta el certificado fitosanitario adjunto al resto de documentos. Para todos los países es un plus tener la certificación ISO lo cual garantiza una calidad en la ejecución en sus procesos.

3. CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO
Exportaciones
Periodo TONELADAS EXPORTADAS FOB - DOLAR Variación %
2007 3805,17 334,38
2008 4794,32 364,5311,50%
2009 5373,37 337,49 5,70%
2010 3127,33 199,22 10,62%
datos hasta septiembre de 2010

Podemos observar que las exportaciones se han ido aumentando desde el año 2008 hasta el presente año y que el valor FOB de la fruta ha ido descendiendo lo que nos demuestra que nos estamos volviendo eficientes en su producción y se está adquiriendo experiencia.
Importaciones

PeriodoTONELADAS IMPORTADAS FOB - DOLAR CIF-DÓLAR Variación %
2007 40 2 2,31
2008 512 47 49,73 85,51%
2009 2415,61 482,92 503,31 65,02%
2010 2351,8 459,52 478,84 11,33%
datos hasta septiembre de 2010


Desde el punto de vista de las importaciones la demanda en el país ha aumentado sustancialmente por ende se han visto en la necesidad de importar dicha fruta, el precio FOB aumento mucho en...