Aguacate

Persea americana
Para la localidad cubana, véase Aguacate (Matanzas).
Aguacate


Sección transversal de un fruto maduro
Clasificación científica
Reino: Plantae
División: MagnoliophytaClase: Magnoliopsida
Orden: Laurales
Familia: Lauraceae
Género: Persea
Especie: P. americana
Nombre binomial
Persea americana
Mill.
Sinonimia
Laurus persea L.
Persea americana var. drymifolia(Schltdl. & Cham.) Blake
Persea americana var. nubigena (L.O.Williams) Kopp
Persea drymifolia Schltdl. & Cham.
Persea gratissima Gaertn.
Persea nubigena L.O.Williams
Persea persea Cockerell
Perseaamericana es una especie originaria de México, perteneciente a la familia de las lauráceas. Tanto su fruto, comestible, como el árbol, se conoce como aguacate, palta, cura, avocado o abacate, segúnlas regiones.

Su árbol puede alcanzar los 19 m de altura. Las hojas, de color verde medio a oscuro, se disponen de forma alterna a lo largo de los tallos, tienen de 12 a 25 cm de longitud. Lasdiminutas flores (5 a 10 mm de diámetro) de color amarillo verdoso producen frutas en forma de pera que pueden pesar de 100 a 1.000 g. La piel es de color verde oscuro y en ocasiones morado oscuro y casinegro, dependiendo de la variedad y grado de madurez. Su tamaño, aunque dependiendo de la variedad, es de unos 7 a 20 cm de largo y su diámetro máximo de unos 6 cm, con una gran semilla central (unos 5a 6,4 cm de largo).

Esta especie procede del centro sur de México y norte de Guatemala, se data en algún momento entre el año 7.000 y 5.000 a.C., varios milenios antes de que esta variedadsilvestre fuera cultivada. Los arqueólogos encontraron semillas de persea en Perú que fueron enterradas con momias incas que datan hasta del año 750 a.C. y hay evidencias de que se cultivó en México tantemprano como en el 1.500 a.C. Después de la llegada de los españoles y de la conquista de América, la especie se diseminó a otros lugares del mundo (Téliz Ortiz, Mora Aguilera y Morales García en su...