Aguacate
Páginas: 15 (3731 palabras)
Publicado: 17 de mayo de 2012
1. PRODUCTO
El aguacate es originario de México,Venezuela y Colombia. Los primeros españoles que llegaron a América bautizaron a este fruto con el nombre de "pera de las Indias", dada su semejanza externa con las peras españolas. Su nombre cientifico es Persea Americana.
La palabra aguacate provine del náhuatl ahuácatl, lo que también significa testículos. Los españoles hicieron deahuacatl las palabras aguacata y avocado, esta última una palabra ya conocida, que designaba antiguamente a los abogados. En portugués se conoce como abacate, en alemán se conoció como "fruta de mantequilla". En Sudamérica se lo conoce como palta (Perú, Chile, Uruguay, Bolivia y Argentina) y Aguacate (Colombia).
Tiene forma de pera, corteza gruesa y dura, y su pulpa, es de consistencia mantecosa, conun sabor que recuerda al de la nuez. En su interior contiene una única semilla redondeada de color pardo claro y 2-4 cm de longitud, que aparece recubierta de una delgada capa leñosa. El peso normal oscila entre 200-400 g, aunque los hay de hasta 2 Kg.
Colombia posee alrededor de 5500 hectáreas de aguacate donde se destacan tres regiones en orden de importancia por su área sembrada: Antioquiaen los municipios de El Retiro, La Ceja, Guarne , San Vicente,Rionegro , Marinilla, Sonsón y Abejorral.
En el norte del departamento del Tolima hay otras 2000 hectáreas sembradas en los municipios de Fresno, Herveo, Casabianca, Palocabildo y Falan. En el Departamento del Cauca, en cinco municipios: Popayan,Morales, Piendamó, Tambo y Timbío hay 420 hectáreas. Por ultimo Las restantes 780 hasestán sembradas en los departamentos del Eje Cafetero (Quindío, Caldas y Risaralda) y en otros departamentos como Valle del Cauca y Santander.
Valor nutritivo:
Las grasas constituyen el principal componente tras el agua, por lo que su valor calórico es elevado. Aporta una baja cantidad de hidratos de carbono y menor aún de proteínas. En cuanto a la grasa que contiene, ésta esmayoritariamente monoinsaturada; el 72% del total de grasas es ácido oleico, característico del aceite de oliva. Es rico en minerales como el potasio, el magnesio y pobre en sodio. Destaca su contenido de provitamina A, vitamina E y ciertas vitaminas hidrosolubles del grupo B, como la B6 o Piridoxina importante para el funcionamiento del sistema nervioso.
Tabla de composición nutricional (contenidopor 100 g de porción comestible)
Fuente: Natural fresh
Clasificación Taxonómica
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Laurales
Familia: Lauraceae
Genero: Persea
Especie: P. americana
2. DISTRIBICION FISICA INTERNACIONAL
Los aguacates son cultivados en el departamento del Cauca , exactamente en el Tambo yTimbio, estos son trasportados hasta la bodega del distribuidor en la ciudad de Cali, para después ser exportados a Holanda.
La negociación con el comprador se hará bajo el incoterm F.O.B (free on board). Sin embargo se tomara en cuenta todos los pasos de la D.F.I
PREPARACION DE LA MERCANCIA: Los aguacates se embalaran en cajas x 15 unidades, marcado cada uno con su respectivo ticket que indicael lugar de procedencia. De igual manera cada caja tendrá las marcaciones pertinentes (tabla nutricional, lugar de producción , compañía distribuidora, etc. …) Ya que Según el artículo 18 del reglamento 178/02 de la comisión europea , las empresas que vendan productos comestibles deberán suministrar información del producto a sus consumidores para así garantizar la buena calidad del mismo.UNITARIZACION Y MANIPULACION: El producto ira en palets cada uno con 144 cajas de aguacate, depositados en un contenedor tipo Reefer de 20 pies, el cual tiene capacidad para 13 palets.
TRANSPORTE Y SEGURO DE CARGA: Tanto el transporte nacional como internacional , se hará en contenedores Reefer o mas conocidos como Termoking , esto con el fin de conservar la frescura y buena calidad del producto...
El aguacate es originario de México,Venezuela y Colombia. Los primeros españoles que llegaron a América bautizaron a este fruto con el nombre de "pera de las Indias", dada su semejanza externa con las peras españolas. Su nombre cientifico es Persea Americana.
La palabra aguacate provine del náhuatl ahuácatl, lo que también significa testículos. Los españoles hicieron deahuacatl las palabras aguacata y avocado, esta última una palabra ya conocida, que designaba antiguamente a los abogados. En portugués se conoce como abacate, en alemán se conoció como "fruta de mantequilla". En Sudamérica se lo conoce como palta (Perú, Chile, Uruguay, Bolivia y Argentina) y Aguacate (Colombia).
Tiene forma de pera, corteza gruesa y dura, y su pulpa, es de consistencia mantecosa, conun sabor que recuerda al de la nuez. En su interior contiene una única semilla redondeada de color pardo claro y 2-4 cm de longitud, que aparece recubierta de una delgada capa leñosa. El peso normal oscila entre 200-400 g, aunque los hay de hasta 2 Kg.
Colombia posee alrededor de 5500 hectáreas de aguacate donde se destacan tres regiones en orden de importancia por su área sembrada: Antioquiaen los municipios de El Retiro, La Ceja, Guarne , San Vicente,Rionegro , Marinilla, Sonsón y Abejorral.
En el norte del departamento del Tolima hay otras 2000 hectáreas sembradas en los municipios de Fresno, Herveo, Casabianca, Palocabildo y Falan. En el Departamento del Cauca, en cinco municipios: Popayan,Morales, Piendamó, Tambo y Timbío hay 420 hectáreas. Por ultimo Las restantes 780 hasestán sembradas en los departamentos del Eje Cafetero (Quindío, Caldas y Risaralda) y en otros departamentos como Valle del Cauca y Santander.
Valor nutritivo:
Las grasas constituyen el principal componente tras el agua, por lo que su valor calórico es elevado. Aporta una baja cantidad de hidratos de carbono y menor aún de proteínas. En cuanto a la grasa que contiene, ésta esmayoritariamente monoinsaturada; el 72% del total de grasas es ácido oleico, característico del aceite de oliva. Es rico en minerales como el potasio, el magnesio y pobre en sodio. Destaca su contenido de provitamina A, vitamina E y ciertas vitaminas hidrosolubles del grupo B, como la B6 o Piridoxina importante para el funcionamiento del sistema nervioso.
Tabla de composición nutricional (contenidopor 100 g de porción comestible)
Fuente: Natural fresh
Clasificación Taxonómica
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Laurales
Familia: Lauraceae
Genero: Persea
Especie: P. americana
2. DISTRIBICION FISICA INTERNACIONAL
Los aguacates son cultivados en el departamento del Cauca , exactamente en el Tambo yTimbio, estos son trasportados hasta la bodega del distribuidor en la ciudad de Cali, para después ser exportados a Holanda.
La negociación con el comprador se hará bajo el incoterm F.O.B (free on board). Sin embargo se tomara en cuenta todos los pasos de la D.F.I
PREPARACION DE LA MERCANCIA: Los aguacates se embalaran en cajas x 15 unidades, marcado cada uno con su respectivo ticket que indicael lugar de procedencia. De igual manera cada caja tendrá las marcaciones pertinentes (tabla nutricional, lugar de producción , compañía distribuidora, etc. …) Ya que Según el artículo 18 del reglamento 178/02 de la comisión europea , las empresas que vendan productos comestibles deberán suministrar información del producto a sus consumidores para así garantizar la buena calidad del mismo.UNITARIZACION Y MANIPULACION: El producto ira en palets cada uno con 144 cajas de aguacate, depositados en un contenedor tipo Reefer de 20 pies, el cual tiene capacidad para 13 palets.
TRANSPORTE Y SEGURO DE CARGA: Tanto el transporte nacional como internacional , se hará en contenedores Reefer o mas conocidos como Termoking , esto con el fin de conservar la frescura y buena calidad del producto...
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