Aguacate

EL AGUACATE

Nombre Botánico: Persea Americana
Familia: Lauracea
División: Spermatophyta
Subdivisión: Angiospermae
Clase: Dicotyledonea
Subclase: Archiclamidaea
Orden: Ranales
Familia: Lauraceae
Género: Persa

Razas: a) Antillana: Están adaptadas a condiciones de calor, fruto grande y piel lisa.
b) Guatemalteca: No es muy tolerante al frio, el fruto es grande, piel gruesa,textura rugosa, semilla pequeña y muy pegadas.
c) Mexicana: Es la más tolerante al frio, estos frutos son los menos deseados por el pequeño tamaño, piel blanda y semilla grande.





Variedades:


HASS


Características del FrutoPeso promedio: 190 gramos,Contenido de pulpa: 65 %,Contenido de proteína: 2.2 %Contenido de Fibra Cruda:1.6 5%Extracto Etéreo: 20.9 %Epocade Floración (Totonicapán):Noviembre a FebreroEpoca de Cosecha: Mayo a Julio Altitud: 1800-2300 msnm | |


PANCHOY

Características del FrutoPeso: promedio: 300 gramos,Contenido de pulpa: 55 %,Contenido de proteína: 1.5 %Contenido de Fibra Cruda:1.9%Extracto Etéreo: 22.9 %Epoca de Floración (Totonicapán):Noviembre - FebreroEpoca de Cosecha: Mayo – JulioAltitud: 1800-2300 msnm | |CHIQUINQUIRA

Características del FrutoPeso promedio: 300 gramos, Contenido de pulpa: 60 %,Contenido de proteína: 2.2 %Contenido de Fibra Cruda:1.65 %Extracto Etéreo: 20.9 %Época de Floración (Totonicapán): Abril - JulioÉpoca de Cosecha: Junio a JulioAltitud: 1500-2100 msnm. | |

AZTECA

Características del FrutoPeso promedio: 300 gramos,Contenido de pulpa: 65 %,Contenido de proteína: ¿?%Contenido de Fibra Cruda: ¿?%Extracto Etéreo: ¿? %Epoca de Floración (San Marcos):Febrero-MarzoEpoca de Cosecha: Enero-MarzoAltitud: 1600-2200 msnm | |

Rendimiento:   
Tercer año: 2.4 - 3 Toneladas / Hectárea.
 Cuarto año: 4.8 - 6 Toneladas / Hectárea.
Quinto año: 6.4 - 8 Toneladas / Hectárea.
Sexto año: 9.6 - 12 Toneladas / Hectárea.
Composición nutricional

Plagas: Chinche hediondo(Antiteuchus tripterus y Antiteuchus pallescens), ácaros y arañitas rojas (Tetranychus sp. y Tetranychus bimaculatus), trips (Heliothrips haemorroidalis), perforador de tallos y ramas (Xylosandrus morigerus), escamas (Selenaspidus articulatus y Coccus viridis), pasador del fruto (Stenoma catenifer), gusano enrollador o pegador de la hoja (Platynota sp.), gusano araña (Phobetron hipparchia), gusanocanasta (Oiketicus geyeri y Oiketicus kirbyi) y barrenador de ramas (Copturomimus perseae).

Enfermedades: Pudrición de la raíz (Phytophthora cinnamohi), gomosis (Phytophthora cinnamomi) y muerte súbita (Verticillium sp.).

Condiciones de almacenamiento:

Temperatura: 10 – 12 oC.
Humedad Relativa: 85 – 90 %.
Tiempo de Conservación: 2 – 3 semanas.
Producción Etileno: Alta.
Empaque: Cajade 30 Kilogramos.

Zonas abastecedoras en Colombia: Aguacate común: Chinchina (Caldas), Mariquita (Tolima), Sevilla, Calima – Darien y Rozo (Valle del Cauca). Aguacate injerto: Caldas, Cerritos (Pereira), Calima – Darien, Yotoco, Caicedonia, El Cerrito y Sevilla (Valle del Cauca).
Características: Tanto el fruto como la semilla son relativamente pequeños, con un peso conjunto entre 200 a 300gramos. La piel es coriácea, rugosa, de color verde a ligeramente negruzca cuando está en el árbol; una vez cosechada se va tornando violácea a negra a medida que la fruta se ablanda al madurar; el árbol es extremadamente vigoroso (tronco potente con ramificaciones vigorosas), pudiendo alcanzar hasta 30 metros de altura.

Características Agroecológicas

Clima: Tropical y subtropical
Altitud:Del nivel del mar a 1.500 m.s.n.m.
Precipitación Pluvial: De 1.400 a 1.800 mm bien distribuidos.
Temperatura Óptima: De 17 ºC a 29 ºC
PH: 5.5 a 6.5
Luminosidad: Mínimo 1500 Horas - Luz/año.
Humedad Relativa: 75% a 80%
Suelo: Terrenos arenosos o franco arenosos con buen drenaje, abundante materia orgánica, se deben evitar los terrenos muy pesados, superficiales y mal drenados o con capas...