AGUALIMON

EL AGUALIMON

CUENTA LA HISTORIA DE UN AGUALIMON QUE TOMABA MUCHA AGUA DE LIMON Y UN DIA S EMURIO DE AGUALIMONFARINGITIS TIPO B. El café licor es un licor elaborado a base de café propio de lascomarcas de la Hoya de Alcoy y el Condado de Cocentaina al norte de la provincia de Alicante en España. Es muy popular en estas zonas y su consumo está muy relacionado con las fiestas de Moros yCristianos de estos lugares.

Destacar también que hay una bebida muy similar, llamada Licor Café, que es típica de las zonas Murcia y Galicia. Sin embargo, la principal diferencia existente entre estas dosbebidas es que esta última tiene un sabor dulce, lo que la convierte en un complemento ideal para tomar o acompañar en el postre.El origen no se sabe exactamente. Ya enfriado tras el paso de lashoras, se empezó a hacer popular, apareciendo los primeros fabricantes que envasaban este tipo de bebida ya preparada. Y los trabajadores del sector textil solían tomar el café que llevaban en sus termoscon unas gotas de aguardiente para poder soportar el frío del invierno y las largas jornadas de trabajo.El café licor es una bebida espirituosa obtenida por maceración de café arábica de tuestenatural en alcohol neutro de origen agrícola, con una graduación alcohólica comprendida entre 15 y 25 % vol. y de una coloración pardo-oscura. El periodo mínimo de maceración del café en el alcohol es dediez días.

Las marcas más comerciales de esta bebida son Cerol y Pastor, aunque existen otras también consumidas con una difusión menor. Este es el caso del café Sancho o el café Olcina. También eshabitual encontrarse un café de feta, es decir, hecho de forma artesana y casera; aunque lo cierto es que este tipo de café licor no cuenta con ningún tipo de inspección y control sanitario.

Suelaboración artesanal está regulada por la denominación de origen Bebidas Espirituosas Tradicionales de la Provincia de Alicante, junto con la del anís paloma de Monforte del Cid, el herbero de la...