aguardientes vinos y licores




AGUARDIENTES, VINOS & LICORES



INSTITUTO BONAMPAK

PREPARACION DE BEDIDAS



INDICE:
1.- INTRODUCCIÓN
2.- AGUARDIENTES
Brandy
Coñac
Ginebra
Vodka
Whisky
Tequila
Ron
Mezcal
3.- VINOS
Blanco
Tinto
Rosado
Espumoso
4.- LICORES
Almendras
Naranja
Menta
Cacao
Café
5.- CONCLUSIÓN


INTRODUCCIÓN


“BRANDY”
Ingredientes: Uvas (Vino)Color: Rojo Quemado
Sabor: Dulce
Aroma: Dulce
Proceso de elaboración: Es un aguardiente obtenido atreves de la destilación del vino.
País de origen: Francia
Marcas:
1.- “TORRES 10”
2.-“LEPANTO”
3.-“SACK”
Cocteles:
1.-Brandy Alexander
2.-Muler
3.-Puff


“COÑAC”
Ingredientes: Uvas (Doble Fermentación del vino)
Color: Ámbar
Sabor: Dulce o Quemado
Aroma: Roble
Proceso deelaboración: Doble destilación del vino
País de origen: Francia
Marcas:
1.- Henri IV Cognac
2.- Hennessy Beaute
3.- Remy Matii Cognac
Cocteles:
1.- Delicias de Coñac
2.-Highlife
3.- Tom and Jerry


“GINEBRA”
Ingredientes: Bebida destilada de Cenaba, Centeno y Maíz principalmente
Color: Transparente
Sabor: Alcohol
Aroma: Canela-Alcohol
Proceso de elaboración: Se destilanalcoholes suaves junto con malta tratada y fermentada, mezclando después la producción obtenida con diferentes elementos de características aromáticas y de sabor, para nuevamente destilarla, obteniendo así una ginebra en torno a los 44 grados.
País de origen: Holandés
Marcas:
1.- Oso Negro
2.- Coldstream
3.-Tanqueray
Cocteles:
1.- Ruso Blanco
2.-Ruso Verde
3.-Ruso Rosa


“VODKA”Ingredientes: Se puede elaborar con trigo pero también con papa o cereales
Color: Transparente
Sabor: Sn sabor (Neutro)
Aroma: Neutro
Proceso de elaboración: El proceso de elaboración del vodka parte de la utilización de un líquido que se obtiene fermentando varios cereales y agua.
País de origen: Rusia
Marcas:
1.-Absolut
2.-Skyy
3.-Smirnott
Cocteles:
1.-Desamador
2.-Vodka Tonik3.- Pasión


“WHISKY”
Ingredientes: Diferentes granos principalmente de la sedada, maíz y centeno
Color: Ámbar
Sabor: Madera
Aroma: Dulce
Proceso de elaboración: El whisky se obtiene mediante un proceso que comprende: malteado, remojo, fermentación y destilación.
País de origen: Irlanda
Mayor productor: Escocia
Marcas:
1.-Jack Daniel’s
2.-Chivas Regal
3.-Jonie WalkerCocteles:
1.- Café Irlandés
2.-Scoton Mist
3.-Whisky Sour


“TEQUILA”
Ingredientes: Agave azul
Color: Transparente
Sabor:
Aroma:
Proceso de elaboración:
País de origen: México (Tequila)
Denominación de origen: México (Tequila)
Marcas:
1.-Jose cuervo
2.-Don Julio
3.-Jimador
Cocteles:
1.- Margarita
2.-Tequila Sonrise
3.-Pa’ Machos


“RON”
Ingredientes: Caña de azúcarColor: Transparente o Ámbar
Sabor: Dulce-Alcohol
Aroma: Dulce-Alcohol
Proceso de elaboración: Un destilado de la caña de azúcar por fermentación, destilación y que posteriormente puede o no estar sometido a procesos de añejamiento, generalmente en barricas de roble.
País de origen: Antigua Grecia
Marcas:
1.- Bacardi
2.- Zacapa
3.- Flor de Caña
Cocteles:
1.-Toro Bravo
2.- Daiquiri3.- Mojito


“MEZCAL”
Ingredientes: Agave (menos azul)
Color: transparente
Sabor:
Aroma:
Proceso de elaboración:
1.- Cosecha 2.- Cocido de las piñas en el horno de tierra
3.- Molienda 4.- Fermentación con bagazo 5.- Destilación 6.-Ajustes de las riquezas alcohólicas.
País de origen: México
País de origen: México
Marcas:
1.- Amores Jóvenes
2.- Sacrificio
3.- Zignum AñejoCocteles:
1.-Mojito de fresa
2.- Fresca primavera
3.- Hot Pineapple









VINO “BLANCO”
Ingredientes: Uvas Blancas
Color: El transparente al ámbar
Sabor: Uvas con un toque de acidez
Aroma: frutal, acido & dulce
Proceso de elaboración:
Se comienza el proceso igual que la vinificación en tinto. El mosto se obtiene moliendo y prensando las uvas, a fin de conseguir la...