Aguardientes Y Chichas Diapositivas

CHICHAS & AGUARDIENTES
PERUANOS

Aguardientes
Son bebidas
destiladas
procedentes de
bebidas
fermentadas.

Pisco
El
Pisco
es
un
aguardiente peruano
obtenido
de
la
destilación
de
los
caldos frescosde la
fermentación
exclusiva del mosto
de uva, siguiendo las
practicas tradicionales
establecidas en las
zonas productoras del
Perú.

Origen

Marcas de Pisco
Biondi:

RON

CARTAVIO

CABOBLANCO

POMALCA

KA

N
U
K
N

ANIS

GIN

VODKA

Chichas
La voz chicha, de origen quechua, significa licor.
Es una bebida que suele obtenerse mediante la
fermentación del maíz; aunque también sedenomina chicha a la elaborada a partir del
algarrobo, el molle, el maní y la uva.

Origen
El origen de este licor se pierde en los tempranos
tiempos de la cultura incaica.
La Chicha, bebida predilectade curacas,
caciques e incas desde la época pre-inca, hasta
la actualidad.

Ubicación Geográfica

Materia Prima
En la casa, el maíz ha sido explotado más
convenientemente que el arroz en lapreparación de bebidas alcohólicas autóctonas.
A este respecto tenemos que hacer mención de
una de las bebidas más antiguas en nuestro
medio: la chicha.

Tipos de Chicha
Chicha Blanca: Es la chicha que nocontiene
mezclas, ni azúcar, tampoco chancaca, ni
frutas, es la más nutritiva.

Chicha cusqueña
Chicha de Cacao: Se elabora en la provincia de
La Convención, en el Cusco (Perú), durante la
época decosecha del cacao.

Chicha de Jora
Chicha de maíz amarillo, de jora germinada,
herencia prehispánica, el término jora proviene
de una palabra quechua que significa maíz
germinado.

Chichas de Frutas
•Chicha de Molle
•Chicha de tankar (Berberiscarinata)
•Chicha de qellusti
•Chicha de armankay
•Chicha de cabuya (Agave americana)
•Chicha de semillas
•Chicha de maní (Arachises pruccana)
•Chicha decebada tostada
•Chicha de yuca (Manihotes culenta)
•

Chicha Morada
Chicha de maíz morado, no fermentada, cuya
elaboración con especias: canela, clavo de olor,
anís, cáscaras de frutas frescas (piña,...