AGUAS PARA LAS INDUSTRIAS DE LAS BEBIDAS EMBOTELLADAS

AGUAS PARA LAS INDUSTRIAS DE LAS BEBIDAS EMBOTELLADAS
Los productos de agua embotellada se producen utilizando un enfoque multi-barreras, desde la fuente de origen hasta el producto final, que ayudaa prevenir que los posibles microorganismos o sustancias químicas dañinas contaminen el producto final o el equipo de almacenamiento, producción y transporte.
Los tipos de aguas que usan en unaplanta embotelladora son los siguientes:
Agua que forma parte de la elaboración, agua de proceso, agua de servicios y agua para los calderos y equipos de refrigeración.
1. AGUA PARA LA ELABORACION
Para laelaboración el agua debe estar libre de M.O y de sustancias que puedan causar efectos fisiológicos adversos sin color y olor.
2. AGUA PARA BEBIDAS GASEOSAS
La alcalinidad neutraliza el acido de lagaseosa, un alto contenido de sales,producira sabor anormal, decoloración manchas, y los m.o. Produciran deterioro formación de sedimentos y anillos en el cuello de la botella.
3. AGUA PARA LA ELABORACIODE LA CERVEZA
Para la elaboración de cerveza el agua debe tener una concentración de de sales y una alcalinidad controlada para asegurar la extracción de los sólidos solubles de la malta, una buenaactividad enzimatica, una eficiente fermentación y un buen producto terminado-
APLICACIÓN DEL TRATAMIENTO DEL AGUA:
Para la aplicación de este proceso mencionaremos los que se le da al agua en lasindustrias embotelladoras:
1. TRATAMIENTO DEL AGUA PARA BEBIDAS
El objetivo es rremover del agua todas las impurezas y obtener nivel correcto de alcalinidad
Tratamientos a seguir:
Aaeración: procesode dividir el agua en fino rocio de maneraque se hace pasar aire que arrastra contaminantes gaseosos como dioxido de carbono y sulfuro.


2. TRATAMIENTO CON CAL ELIMINA LA ALCALIDAD Y SEDIMENTACIONSe aplica agitación en el paso anterior para que las particulas se aglomeren y formen floculos. Filtración con arena despúes de que el agua ha sido tratada con cal y cloro se pasa por un...