Aguas Residuales

INTRODUCCION



La industria alimentaria, con su diversidad de segmentos, genera una gran cantidad de residuos y consume una gran cantidad de agua. Los principios de la producción más limpia tienen muchas aplicaciones en las industrias de alimentos, de hecho estos principios son necesarios para asegurar la calidad y la productividad sin deteriorar el medio ambiente. En este artículo se brindauna descripción de los efectos ambientales de dicha industria, luego se exponen algunas estrategias para la implementación de programas de producción más limpia y, finalmente, se presentan dos casos exitosos que enseñan formas específicas de alcanzar resultados más efectivos.
Las plantas procesadoras de alimentos son las que mas contaminan el agua y la que mas agua residual vierten a losalcantarillados, muchas plantas pequeñas no cuentan con planta de tratamiento de agua residuales lo que hace que las aguas lleguen demasiado contaminados a los ríos, es así como muchos ríos y afluentes se ven destruidos por los desechos ocasionados por estas empresas.
Es así como en este trabajo se pretende crear alternativas para el tratamiento de agua residual para una empresa de embutidos. Donde setendrán en cuenta las ventajas y desventajas de las alternativas
Como ya es sabido las aguas de desecho de un matadero de ganado es uno de los factores más críticos ambientalmente hablando. Por tal motivo, es indispensable que este tipo de instalaciones posean un sistema completo de tratamiento de estas aguas. Por lo tanto dentro de la alternativa tecnológica que se plantea en el siguientedocumento, encontraremos posibles opciones para llevar a cabo dicho procedimiento, buscando no afectar el equilibrio ecológico de nuestras fuentes hídricas.






OBJETIVOS



GENERAL

• Proponer alternativas de tratamiento de agua residual para una empresa procesadora de alimentos con el fin de dar aplicabilidad a la temática tratada.


ESPECIFICOS.

• Determinar con cada una de lasalternativas las ventajas y desventajas.

• Conocer el diagrama de flujo del proceso con las entradas y salidas de agua.

• Realizar diagramas de cada una de las propuestas.

• Analizar las ventajas y desventajas presentes en los sistemas de mejoramiento del agua residual en la industria alimenticia.












DIAGRAMA DE PROCESO ALTERNATIVA 1


PLANTA DE LODOS ACTIVADOSARC
Lodos Recirculación







Sobrenadante






OPERACIÓN O PROCESO UNITARIO NIVEL DE TRATAMIENTO OBJETIVO ESPECIFICO

CRIBADO MEDIANTE REJILLAS Y TAMICES, HOMOGENIZACIÓN DE LAS AGUAS EN TANQUES, NEUTRALIZACIÓN, DESARENACIÓN, ELIMINACIÓN DEGRASAS MEDIANTE TRAMPAS, FLOTACIÓN CON AIRE DISUELTO
PRELIMINAR
remoción o eliminación de aquellos constituyentes de las aguas residuales, que pueden causar problemas operacionales o de mantenimiento, en las operaciones y procesos subsiguientes
Eliminación de condiciones perjudiciales (bloqueo de bombas y tuberías.




CRIBADO Y SEDIMENTACION PRIMARIO

Físicofisicoquímico Mediante el tratamiento primario se pretende eliminar o remover de las aguas residuales una parte de los sólidos suspendidos, y de la materia orgánica. Esta remoción es usualmente realizada mediante operaciones físicas, tales como cribado y sedimentación. Los efluentes de un tratamiento primario normalmente contienen una alta concentración de materia orgánica, y en consecuencia una DBO alta.Extraer hasta el 95% de sólidos en suspensión y posiblemente el 70% de la demanda bioquímica de oxigeno por medio de este tratamiento
CLARIFICACION
PRIMARIO
físico Separar el sedimento pesado del flotante que es un liquido claro casi desprovisto de sólidos en suspensión con niveles muy reducidos de DBO
FILTRO DE GOTEO SECUNDARIO

Biológico En este proceso, una corriente de aguas residuales...