Aguas residuales

UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
FACULTAD DE INGENIERÍA
INGENIERÍA QUÍMICA
2004

Ahumada Rojas Angélica Bibiana 242046 C.C. 52517123, Reyes Gómez Gustavo Andrés 241914 C.C. 80059680. Director:Rodríguez Calderón Álvaro

ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD TÉCNICA Y ECONÓMICA PARA LA OBTENCIÓN Y APROVECHAMIENTO DE LA LACTOSA OBTENIDA POR CONCENTRACIÓN DE SUERO DE LECHE A TRAVÉS DE MEMBRANASRESUMEN

Aproximadamente el 85% del total de la leche empleada en la producción de queso se descarta como suero, con una demanda bioquímica de oxígeno que alcanza los 50.000 mg/ litro lo que implicala búsqueda de procesos que permitan el aprovechamiento del suero. Las tecnologías de membranas, como la ultrafiltración y la ósmosis inversa, constituyen una opción para concentrar proteínas sindesnaturalización y separar la lactosa del suero a temperatura ambiente. La lactosa es utilizada en la industria farmacéutica y alimenticia y eventualmente podría ser empleada para producir etanol.Este estudio permitirá establecer la prefactibilidad técnica y económica de implementar nuevas tecnologías en el tratamiento del suero de leche como método productivo de lactosa y su aprovechamiento enel país.

Palabras claves: LACTOSA, ÓSMOSIS INVERSA, MEMBRANAS, PREFACTIBILIDAD, ETANOL.

TECHNICAL AND ECONOMICAL PRE-VIABILITY STUDY FOR OBTENTION AND USE OF LACTOSE OBTAINED BY WHEYCONCENTRATION THROUGH MEMBRANES

ABSTRACT

Close of 85% of milk used in cheese production is exhausted as whey, with an biochemical demand of oxygen as high as 50.000 mg/l, which involves the search ofprocesses that allow to use that whey. The membranes technology like ultrafiltration, and reverse osmosis are options to concentrate proteins without denaturalization and separate lactose from whey atroom temperature. Lactose is used in pharmaceutical and food industries and, eventually, it could be use in ethanol production.

This study would let to establish technical and economical viability...