Aguaymanto Informe

POTENCIALIDAD DEL AGUAYMANTO

I. INTRODUCCIÓN
El Aguaymanto también llamado “Tomatito silvestre” o “Capulí” es conocido como fruta nativa desde la época de los Incas, era una de las plantas preferentes del jardín de los nobles y particularmente  fue cultivada en el valle sagrado de los Incas.
Este arbusto se ha cultivado por muchas décadas en los Andes.
Es una planta silvestre ysemisilvestre originaria del Perú crece entre los 1800 y 2800 m.s.n.m. temperatura promedio entre los 13-18ºC, áreas calientes y secas cerca a los Andes.
La planta puede alcanzar una altura entre 0. 6m a 0.9m, las frutas son bayas del color naranja-amarillo, de forma redonda y 1.5 centímetros a 2 centímetros del diámetro con un sabor peculiar agridulce e amargo de buen gusto.
La fruta es protegida poruna cáscara no comestible de una textura como el papel.
Se cultiva en zonas tropicales y subtropicales el cultivo se propaga por semillas, para lo cual requiere desarrollar semilleros para su germinación y posterior trasplante al terreno definitivo el tiempo entre la iniciación del semillero y la primera cosecha es de aproximadamente 8 meses.
Periodo útil de la planta es de ocho a once meses apartir de entonces disminuye en la productividad y calidad de la fruta. Siendo la vida útil de 3 años.
Se cuenta con más de ochenta variedades que se encuentran en estado silvestre. En otros países lo conocen con el nombre de uchuva, uvilla, vejigón, uchuvo, etc. En el Perú, aguaymanto, capulí, etc.
Tiene una cáscara protectora natural no comestible de una textura como el papelque aumenta laposibilidad de almacenamiento por largos tiempos y protección de los microorganismos.
Es conocido en América con muchos nombres (en diferentes idiomas y lugares) y más aún en otros territorios donde esta planta ha proliferado exitosamente:
Quechua: Topotopo
Aymara: Uchuba, cuchuva
Español: Capulí, guinda serrana, aguaymanto, tomatillo, uvilla (Perú); capulí o motojobobo embolsado (Bolivia);uchuva, uvilla, guchuba, (Colombia); cereza de judas, topo-topo (Venezuela); uvilla (Ecuador); cereza del Perú (México); otros, amor en bolsa, cuchuva, lengua de vaca, sacabuche, tomate silvestre, etc.
Inglés: Golden berry = baya dorada (South Africa, Reino Unido), cape gooseberry[1]= Grosella espinosa del Cabo, giant groundcherry, peruvian groundcherry, peruvian cherry (U.S.), poha (Hawai), jamfruit (India), physalis.
Chino :Deng long cao, Deng long guo, Suan jiang cao, Xiao guo suan jiang.

EL AGUAYMANTO
Familia: Solanaceae
Nombre Botánico: Physalis peruviana
Origen: Costa, Sierra y Selva del Perú.
Conocida como la cereza del Perú y fue parte de la dieta del Inca. Lo puede saborear en mermeladas, jugos, helados, yogures, tortas y finos dulces para la repostería y también enensaladas Novo andinas También pídala en coctel.
Alimento energético natural ideal para niños, deportistas y estudiantes, por su alto contenido de provitamina A y vitamina C, posee también algunas del complejo de vitamina B, proteínas y fósforo. 
El Aguaymanto actúa como un potente antioxidante previniendo el envejecimiento celular y la aparición de cáncer, favorece la cicatrización de las heridas ycombate algunas alergias como el asma.

II. CARACTERÍSTICAS DEL AGUAYMANTO
La cereza de los andes presenta un alto potencial de crianza, pues al crecer en suelos pobres, con bajos requerimientos de fertilización, es ideal para sembrarse en regiones ubicadas entre 1,800 y 2,800 metros sobre el nivel del mar, en lugares con alta luminosidad y temperaturas promedio entre 13 y 18 gradoscentígrados.
Sin embargo, la planta es muy susceptible a las temperaturas inferiores a los 10 grados centígrados, a la sequía y a los vientos fuertes; por lo que se recomienda que los terrenos donde se cultive este producto estén cercados con barreras rompe vientos.
La planta de Aguaymanto generalmente mide un metro de altura aunque puede alcanzar 1.8 metros. Sus frutos son bayas de color que oscila...