Aguaymanto

Aguaymanto
EL AGUAYMANTO

DEFINICIÓN
El Physalis peruviana conocido como aguaymanto, capulí o tomatillo peruano es una planta herbácea perenne que crece en las áreas calientes y secas cerca alos Andes, planta de la familia de las Solanáceas, por lo tanto posee características similares a la familia de la papa, el tomate y el tabaco, aún cuando su crecimiento es arbustivo, posee un saboragridulce y es natural de las zonas medias de los Andes peruanos y ecuatorianos.

Características:
Esta planta prefiere las zonas Yunga y Quechua hasta los 3,200 msnm; puede soportar bajastemperaturas pero sufre daño por debajo de O°C., requiere luz y agua y crece en suelos pobres, con bajos requerimientos de fertilización. Se la cultiva también en la India, Australia, y Africa del Sur ydel Este. Es una planta anual, de 0.5 a 1.5 m de altura. Presenta flores amarillas en forma de campanas, con corolas campanuladas de color morado marrón. Los frutos son bayas de color naranjaamarillo de forma globosa y de 1.5- 2 cm de diámetro, de sabor agridulce.
La planta crece a 1 metro de altura y en buenas condiciones climáticas rinde aproximadamente 30 kg. por año.
Tiene propiedadesdiuréticas, sedativas y reumáticas.

Es extremadamente rico en vitamina A, con concentraciones de 3000 UI (6 veces más que los tomates) así como la vitamina B y C.

Aguaymanto tiene una sustanciasimilar a la insulina, razón por la que es apropiado para los diabéticos.

HISTORIA
Conocido también como "la cereza del Perú", este fruto fue parte de la dieta de los Incas, pero su antigüedades mayor. Sería el famoso científico sueco Carlos Linneo, quien viajaba por todo el mundo obsesionado en descubrir nuevas especies y bautizándolas con un nombre en latín, quien descubriría en 1753este fruto oriundo del Perú. Y lo clasificaría para la eternidad científica denominándolo Physalis Peruviana.

Este frutal de origen andino fue redescubierto después de 500 años de estar en el...