Aguaymanto

4.2.- Definición de términos básicos
Historia de su cultivo
* Aguaymanto:
El aguaymanto o tomatillo es una fruta nativa oriunda del Perú (Physalis peruviana), esta fruta es multiusos, que va desde la fruta fresca (rica en nutriente), como en procesados, desarrollando así, agroindustrias o transformadoras locales (ejemplo, pasas, mermeladas, conservas, vinos, vinagres, etc.), otroimportante beneficio es la generación de mano de obra que iría de 200 jornales con tecnología básica a más de 400 jornales/ha aplicando una tecnología mejorada, la duración del ciclo de cosechas comerciales es de 9 a 11 meses, las cosechas son semanales.

El aguaymanto en Celendín se siembra en surcos (2.0 m entre líneas y 1.5 m entre plantas, aprox. 3300 plantas por ha), con riego por gravedad, losrendimientos oscilan entre 7 a 10 t/ha; los ecotipos empleados se diferencian principalmente por el color, verde amarillo (verde limón) y el color naranja. Sin embargo, el mercado cada vez más competitivo y exigente ha hecho que los cultivadores de aguaymanto estén convencidos que el incremento tanto de la productividad como en la calidad radica en el cambio tecnológico (riego por goteo,certificación internacional de preferencia a lo ecológica u orgánica) y calidad genética de la semilla (ecotipo naranja de mayor productividad y de mayor mercado). Con ello, se espera que los cultivadores de aguaymanto de Celendín y especialmente de la APROFHZEL, sean competitivos en el mercado nacional y así aspirar en algún momento al mercado de exportación directa, tanto de fruta fresca como de procesados.Celendín tiene climas excelentes para el cultivo de aguaymanto, además existe mercado seguro para frutas de calidad, por ello se está desarrollando capacidades técnicas para ser competitivos. Hoy existe una gran posibilidad de desarrollo de la agricultura tecnificada en Celendín, así el éxito de este cultivo nos ayudaría a desarrollar otros productos alternativos en la lucha contra ladesnutrición, pobreza y la desocupación. |

. |

|

Historia de como se inició el cultivo de aguaymanto o tomatillo en la Provincia de Celendín. Enero 2008 |

El Perú está incursionando en las exportaciones agrícolas con éxito, básicamente en la costa, con cultivos de alto valor económico. La zona andina conocida como la sierra peruana, también está experimentando cambios en algunasregiones, como Huancayo, Cuzco, Ancash, etc., tanto por la iniciativa privada como por algunos sectores públicos con visión de futuro, esto con cultivos alternativos debido a la diversidad genética y de climas que el ande tiene. Cajamarca, también está entrando en este proceso. Recién en Celendín, hace tres años se ha iniciado el cambio con un cultivo alternativo, se instaló 1 ha de aguaymanto para elmercado de fruta procesada (mermeladas principalmente). De ahí se ha ido despertando poco a poco el interés de algunos otros agricultores, que han sembrado y cultivado también aguaymanto, destinando también su producción al mismo mercado de fruta procesada. Actualmente, se tiene el mercado de fruta fresca, el cual es más exigente e implica mejorar en muchos aspectos tecnológicos si se quiere sercompetitivo. Si no se da el paso tecnológico el cultivo de aguaymanto no sólo va ser inviable sino que va a ser más que un recuerdo de lo que pudo ser, una esperanza de salir del atraso tecnológico, económico y social en que vive Celendín. Sin embargo, un grupo de productores de la APROFHZEL (Asociación de Productores Orgánicos de Frutas y Hortalizas Zelendín), ya empezaron a dar los primeros pasosde conversión a una agricultura andina más tecnificada y ecológica, pero sus esfuerzos aún son insuficientes para satisfacer las demandas y exigencias crecientes tanto de calidad y cantidad de frutas en un mercado en crecimiento y competitivo; cabe resaltar que PRONAMACHCS - CELENDÍN (ahora AGRO RURAL AGENCIA CELENDÍN), ha venido apoyando decididamente a este cultivo y actualmente es la única...