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Croquetas de jamón caseras
 
Croquetas de jamón caseras es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, de dificultad Media y lista en 40 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes 30
- 200g de jamón serrano en lonchas
- 500ml de leche semidesnatada
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 cucharadas soperas de harina para la bechamel (o más)
- 1 huevo
-harina
- pan rallado
- aceite de oliva para freír
- sal
Cómo hacer Croquetas de jamón caseras


Picamos el jamón que queden trozos muy pequeños y lo reservamos.
Ponemos la mantequilla a fundir en un cacito. Una vez fundida agregamos la cebolla muy finamente picada y un poco de sal y la dejamos pochar.
Ponemos también el jamón y damos unas vueltas.
Una vez pochada añadimos las 3 cucharadasde harina y la dejamos que pierda un poco el color blanco.
Le agregamos la leche y con el batidor vamos removiendo para que no queden grumos. Es mejor quedarse corto de leche y añadir más después, pero se trata de hacer una bechamel muy espesa.
Cuando tenga el punto de espesor deseado, rectificamos de sal y la dejamos enfriar.
Una vez fría la bechamel, vamos haciendo forma de croquetas, laspasamos por un plato con harina, después por huevo batido y finalmente por pan rallado.
Calentamos el aceite vegetal en una sartén amplia y vamos friendo por tandas. Las retiramos a un papel absorbente y ¡listas!
Nota: las mujeres embarazadas no pueden comer carnes crudas ni embutidos, pero en este plato, al cocerse el jamón con la bechamel, deja de ser carne cruda.
Receta de Croquetas de jamónprobada por Gloria Vélez
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Lentejas castellanas
 
Lentejas castellanas es una receta para 6 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Media y lista en 60 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes 6
- 500 g de lentejas
- 150 g de jamón serrano encuadraditos
- 3 huevos duros
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria
- el zumo de un limón
- 1 pizca de nuez moscada rallada
- pimienta negra molida
- aceite de oliva
- sal
Cómo hacer Lentejas castellanas


Dejamos en remojo las lentejas durante 2 horas en remojo.
Picamos muy bien la cebolla y la zanahoria.
En una olla con un buen chorro de aceite, duramos la cebolla y zanahoria,salpimentamos y dejamos a fuego medio entre 10-12 minutos.
Pasado este tiempo agregamos a la olla el jamón serrano cortado en daditos, le damos unas vueltas por 2 minutos.
Añadimos las lentejas escurridas, el zumo de limón, removemos por 1 minuto.
Cubrimos las lentejas con agua, sobrepasando 1 dedo por encima las lentejas.
Tapamos la olla por 30 minutos, ojo, no cerrada a presión.
Durante este tiempoaprovechamos para cocer los huevos en un cazo con agua hirviendo y un chorrito de vinagre por 10 minutos.
Pelamos los huevos, los picamos a grosso modo y agregamos a la olla de las lentejas, rectificamos de sal y una vez llegados los 30 minutos ya estarán listas.
Receta enviada por el cocinero C. Rueda
Chiles jalapeños rellenos de queso crema
18:43 by Admin No comments



Ingredientes para4 personas:

- 12 chiles jalapeños asados y desvenados
- 4 tzs de agua
- 4 cdas de vinagre
- El jugo de 4 limones
- 1 pizca de sal
- 12 cdas de queso crema
- 3 cdas de epazote finamente picado
- Harina
- 1 huevo batido
- 1 tz de pan molido
- Aceite

Preparación:

Hierve en el agua con vinagre, limón y sal los chiles jalapeños, por espacio de 10 minutos, para que no estén muypicosos, Sácalos y escúrrelos,

Mezcla el queso crema con el epazote y rellena los chiles,

Espolvorea los chiles con un poco de harina, pásalas por el huevo y finalmente por el pan molido,

Fríe los chiles hasta que estén doraditos,

Acompaña con una ensalada verde, arroz o caldillo de jitomate
Caldo de camarón
11:01 by Admin No comments


Las personas que viven junto a la playa tal...