Ahi Va

La nueva élite de los emergentes
ALICIA GONZÁLEZ 12 JUL 2009. El País
Gastón Acurio no se ve a sí mismo como el presidente de una multinacional, aunque dirige todo un imperio de fogones, especias y cocineros a lo largo de más de una decena de países y dos continentes. Todo empezó en 1994 en Lima, Perú, donde fundó junto a su mujer el restaurante que lleva sus nombres (Astrid & Gastón) y através de cuyos platos han cambiado el concepto que el mundo tenía de la cocina peruana.
Hoy la gastronomía se ha convertido en uno de los principales activos de la economía de Perú, y Astrid & Gastón está a punto de abrir un restaurante en Hong Kong. Este año el grupo espera facturar más de 120 millones de dólares, el doble que en 2007. Ese año el Foro Económico Mundial de Davos ya designó algrupo peruano como una de las 200 compañías globales más dinámicas, con mayor potencial de crecimiento y dirigidas por uno de los posibles líderes del futuro económico.
La empresa no cotiza en Bolsa. No está, por tanto, en la lista de las más capitalizadas del mundo, pero la compañía, a través de sus distintas marcas comerciales -cinco en total-, ha seguido una estrategia de expansión, primero,en el año 2000, hacia los países de su entorno, y más tarde, en 2007, da el salto global hacia Europa con la apertura de su restaurante en Madrid. En 2008 arranca su aventura estadounidense con la inauguración de una cevichería en San Francisco, a la que han seguido más sucursales en otras ciudades del país.
La gran aportación de Astrid & Gastón al panorama empresarial latinoamericano es sucapacidad para exportar las tradiciones culinarias más exquisitas de la región a nivel global. "Junto a la experiencia de la guatemalteca Pollo Campero es un caso único, más si tenemos en cuenta que los negocios latinoamericanos estaban tradicionalmente vinculados a las materias primas", explica Lourdes Casanova, profesora de la escuela francesa de negocios Insead, en su libro Global Latinas: lasmultinacionales emergentes latinoamericanas.
Esos vínculos forman ya parte del pasado. O al menos no son el único presente ni el único futuro de la región. Empresas como América Móvil, Petrobras, Embraer, Vale do Rio Doce o el grupo Luksic representan toda una nueva generación de compañías y líderes empresariales dispuestos no sólo a dar el salto internacional, sino a que sus empresas tengandimensión global. "Según se desplaza el poder político y económico mundialmente, surgen nuevos campeones empresariales a nivel regional que nos obligan a redefinir las soluciones y los retos del mundo empresarial a nivel global", asegura Casanova.
No le falta razón. Uno de los cambios más evidentes de la actual crisis financiera ha sido la sustitución de la habitual reunión del grupo de las sieteeconomías más ricas del mundo por otra (el G-20) que incluye las principales economías emergentes, un cambio que parece sin posibilidad de marcha atrás. Y ese liderazgo diversificado, compartido y multilateral tiene su traslación al mundo de las empresas.
Si tomamos como referencia la lista de las 500 mayores empresas del mundo por capitalización bursátil, a la cabeza del ranking se encuentra unacompañía china, Petrochina, que en las últimas semanas ha dejado atrás a la estadounidense Exxon. Las multinacionales procedentes de economías emergentes ocupan ya la mitad de los primeros 10 puestos de la clasificación [ver gráfico de la página 6]. Es china la primera empresa energética, la primera de telecomunicaciones (China Mobile) y el primer banco del mundo (ICBC) por valor en Bolsa.
Comorecuerda The Boston Consulting Group (BCG) en su informe de 2009 sobre los nuevos contendientes globales, en apenas dos años, el número de empresas de Brasil, Rusia, India y China (los famosos BRIC) presentes en esta lista se ha multiplicado por cuatro. Su participación ha resultado, además, decisiva para el auge de la inversión extranjera directa de los últimos años y la oleada de fusiones y...