Ahora puedes poner tu taqueria

Ahora puedes poner tu taquería
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|Por: Nora Castaños y José Manuel Ruiz * |
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|Necesitas una inversión inicial de 77 mil pesos si mantienes estrictas normas de higiene yofreces productos de calidad y un |
|buen servicio, tu margen de ganancia por taco puede ser de hasta el 40 por ciento. |
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|Principio del formulario |
|En respuesta a la sugerencia de nuestro lector Antonio Loyola García, de Ixtlahuaca, Estado de México, quien tienela |
|inquietud de emprender un puesto de tacos de carnitas, a continuación te presentamos los elementos básicos que se necesitan |
|para abrir una taquería. |
|Hace 20 años, con un bracero de carbón y bajo una improvisada lona, Regino González Moreno y su esposa, Alberta Peña,pusieron|
|un puesto de barbacoa en la carretera Ixtlahuaca-Atlacomulco, la cual se ha convertido en un restaurante con capacidad para |
|800 personas y que es hoy obligatorio visitar si se transita por el lugar. El negocio da empleo a 30 personas y desde el 2000 |
|fue reconocido oficialmente como parador turístico de la localidad. Se le conoce como "El Carnalito", nombre que tienen ||registrado ante el IMPI desde hace una década. |
|Permisos y licencias |
|De acuerdo con nuestros entrevistados - quienes fácilmente hicieron la transición de un puesto ambulante a un local |
|establecido-,el permiso más importante que se debe obtener es la licencia sanitaria, ya que los inspectores de Salud realizan|
|visitas mensualmente a los establecimientos y observan la limpieza e higiene en cada detalle (desde las instalaciones y la |
|desinfección de las verduras, hasta la preparación y el servicio). Adicionalmente, tienes que tramitar en el ayuntamiento o |
|delegación de tu ciudadla licencia de funcionamiento bajo el giro de alimentos y bebidas, que incluya la venta de bebidas |
|alcohólicas para que puedas ofrecer cervezas. |
|Cómo arrancar el negocio |
|Un elemento del que puedes echarmano es el apoyo que continúan dando los grandes proveedores, principalmente de refrescos y |
|cerveza, con quienes puedes llegar a hacer muy buenas negociaciones una vez que les garantices cierto consumo mínimo mensual |
|de sus respectivas bebidas. De entrada, ofrecen los refrigeradores a consignación, aportan la pinta de bardas, el anuncio |
|luminoso del local y hasta un buen número decajas de sus productos gratuitamente, lo que permite al emprendedor tener ahorros|
|en estos rubros. También, dependiendo de cómo desees montar tu taquería, puedes obtener las mesas y sillas -usualmente de |
|plástico- de estos proveedores, o adquirirlas por tu parte. |
|Con estas alternativas tienes resuelto prácticamente...