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ALUMNAS EMPRENDEDORAS DE LA CUMBRE, VALLE CREARON LA “BURGERLLOTA”
2226442400Stefany Tatiana Chávez y Ana María Morales, de la Institución Educativa La Libertad, del municipio de La Cumbre,desarrollaron una idea de negocio de cómo producir una carne para hamburguesa a partir de la base de bellota de plátano.
Una idea verdaderamente novedosa que les mereció ganar el primer puesto en elConcurso Vallecaucano de Jóvenes Emprendedores, organizado por la Universidad Javeriana de Cali, con el aval de la Secretaría de Educación Departamental.
El proyecto ‘Burgerllota’, de estas alumnas delcolegio agroindustrial del corregimiento de Bitaco, fue seleccionado por el jurado entre 40 propuestas que resultaron semifinalistas entre 168 proyectos de centros educativos de todo el Valle del Cauca.De la mano de sus profesores Deyanid Aragón Romero, profesora de emprendimiento empresarial, y de Óscar Rojas, docente técnico administrativo de la institución, estas adolescentes se ganaron elpremio mayor con tiquetes y todo incluido para exponer a nivel mundial su novedosa propuesta en la Gala Internacional de Jóvenes Empresarios en abril próximo.
‘Burgerllota’ es un proyecto que propone laproducción de carne para hamburguesa a base de bellota de plátano, la flor de esta planta que, por lo general, es desechada por los cultivadores, y que al igual que el fruto tiene un gran contenidoproteínico.
El profesor Rojas sostiene que esta preparación es tradicional en Sipí, Chocó, donde las mujeres afro la consumen en el hogar y le llaman ‘Pechuga de bellota’. Él ya había leído estudiosrealizados sobre este insumo vegetal. Como el financiero, hecho hace dos años por su hija Diana Marcela Rojas para graduarse en administración de empresas en la Universidad Nacional de Palmira.Entonces Rojas trajo la idea a este colegio de Bitaco y la adaptó para el plan de seguridad alimentaria y nutricional, con tan buenos resultados que han presentado la ‘pechuga de bellota’ en encuentros...