ahorro

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Guía de Eficiencia Energética en Pastelerías y Panaderías

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Guía
de Eficiencia Energética

en Pastelerías
y Panaderías
Madrid Vive Ahorrando Energía
CONSEJERÍA DE ECONOMÍA Y HACIENDA

www.madrid.org

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Guía de ahorro y eficiencia
energética en pastelerías y
panaderías

Madrid, 2009

EstaGuía es descargable en formato pdf desde la sección de publicaciones
de las páginas web:
www.madrid.org
(Consejería de Economía y Hacienda, organización Dirección General de
Industria, Energía y Minas)
www.fenercom.com

Si desea recibir más ejemplares de esta publicación en formato papel puede
contactar con:
Dirección General de Industria, Energía y Minas de la Comunidad de Madriddgtecnico@madrid.org
Fundación de la Energía de la Comunidad de Madrid
fundacion@fenercom.com

Presentación
Con la aparición de esta publicación, dirigida al sector de las Pastelerías y las
Panaderías, se continúa completando una colección de Guías de Eficiencia
Energética, que si bien están resultando de gran utilidad a un importante número de
empresas, cobran ahora una especial relevancia dadoel complicado momento
económico por el que atravesamos.
La aplicación de las medidas de ahorro y eficiencia energética recogidas, se
contempla como una solución a tener en cuenta para reducir importantes costes
energéticos de unas instalaciones – de fabricación; refrigeración; climatización;
iluminación, etc. – que deben trabajar a pleno rendimiento en este tipo de
establecimientoscomerciales y que hacen disminuir su margen económico, debido
a las significativas partidas que suponen y a los precios actuales de la energía.
Con esta publicación se ofrece a los comerciantes la información necesaria
para llevar a cabo una gestión más eficiente de sus instalaciones a través de dos
líneas de actuación: la optimización de los contratos energéticos y la adecuación
de susinstalaciones, de forma que las iniciativas adoptadas sean económicamente
eficientes, entendiendo como tales, aquellas en las que la relación entre el ahorro
energético conseguido frente al dinero invertido para ello, sea lo más alta posible.
Esa rentabilidad puede ser alcanzada más fácilmente a través de los
Programas de Ayudas para el Fomento de las Energías Renovables y para el Ahorro
y la EficienciaEnergética, gestionados anualmente por la Consejería de Economía y
Hacienda, y a través del Plan de Fomento e Impulso del Pequeño Comercio y
Hostelería (FICOH) para el periodo 2008-2011, en el se contemplan ayudas directas y
financieras destinadas a las pymes de los sectores comercial y de hostelería para la
reforma y modernización de sus establecimientos, y en el que figura una líneaespecífica de apoyo a la utilización de energías renovables y sistemas de ahorro
energético.

GUÍA DE AHORRO Y EFICIENCIA ENERGÉTICA EN PASTELERÍAS Y PANADERÍAS

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Con el propósito firme de situar a las Panaderías y Pastelerías de la Región a
la cabeza de las empresas más eficientes de su sector, disminuyendo además los
impactos ambientales derivados de un menor consumo de energía, estaConsejería
pone a su alcance, en el marco de la campaña Madrid Ahorra con Energía, un
abanico de posibilidades y nuevas tecnologías apoyado, a su vez, por la Cámara
de Comercio e Industria de Madrid.

Carlos López Jimeno
Director General de Industria, Energía y Minas
Consejería de Economía y Hacienda
Comunidad de Madrid

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PRESENTACIÓN

Prólogo
Quiero felicitar a la Dirección General deIndustria, Energía y Minas de la
Comunidad de Madrid por esta iniciativa orientada a facilitar un desarrollo
sostenible en la Región por parte de los empresarios. Esta nueva “Guía de Ahorro
Energético” está destinada, además, a un sector que me resulta muy cercano y
querido, como es el de las Pastelerías y Panaderías.
La Cámara de Comercio e Industria de Madrid creó hace más de una
década...