Ahumado

MATERIA: | CONSERVACIÒN DE ALIMENTOS |
CATEDRATICOS RESPONSABLES: | I.A. Yuriko Youshimatz Porquillo |
SEMANA: FECHA: | Viernes 25 de Mayo 2012 |
NOMBRE DE LA RECETA: | TECNICA DE AHUMADO |INGREDIENTES | FOTOGRAFIA |
CANTIDAD | UNIDAD | MATERIA PRIMA | |
1 | PAQUETE | SALCHICHA de Pavo | |
200 | GR. | CHULETA DE CERDO | |
1/2 | Bolsa | CARBON | |
| | HIERBAS DE OLOR ||
1 | Paquete | Ocote | |
| | MADERA DE PINO | |
1 | caja | cerillos | |
2 | m | Hilo de cañamo | |
| | ESPECIAS | |

TÉCNICA DE PREPARACIÓN. |
|Utensílios:TablasBowlsPala de MaderaCuchara lisaPinzas largas | | Material extra que debe traer el alumno:CUBRE BOCAS 1 paquete de Pan para Hot-DogEnsalada para hot-dogMayonesa, cátsup,chiles en vinagre,mostaza. |Observaciones: | kg: kilo gramo / g: gramo / min: minuto / hr: hora / C: cuchara sopera / c: cuchara cafetera / T: taza / pza: pieza / L: litro / dL: decilitro / cL: centilitro / mL: mililitro / c-n:cantidad necesaria / / cs: cantidad suficiente. |

MATERIA: | CONSERVACIÒN DE ALIMENTOS |
CATEDRATICOS RESPONSABLES: | I.A. YURIKO YOUSHIMATZ PORQUILLO |
SEMANA: FECHA: | VIERNES 25 DE MAYO DEL2012 |
NOMBRE DE LA RECETA: | COCADA AMARILLA |

INGREDIENTES | FOTOGRAFIA |
CANTIDAD | UNIDAD | MATERIA PRIMA | |
1 | | COCO, SOLO EL AGUA | |
250 | GRS. | AZUCAR | |
1 | | COCORAYADO | |
6 | | YEMAS DE HUEVO | |
1 | Cucharada | DE JEREZ O VAINILLA | |
| | COLOR AMARILLO | |
| | PAPEL ENCERADO O ESTRELLA | |
| | | |

TÉCNICA DE PREPARACIÓN. |
|Utensílios:Tabla BowlsBudineraPala de MaderaCuchara lisaTaza medidora1 globo1 Refractario de vidrio cuadrado mediano | | Material extra que debe traer el alumno:ETIQUETAS BLANCASBOLSAS DE CELOFANTRANSPARENTES |
Observaciones: | kg: kilo gramo / g: gramo / min: minuto / hr: hora / C: cuchara sopera / c: cuchara cafetera / T: taza / pza: pieza / L: litro / dL: decilitro / cL: centilitro / mL:...