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ELABORACION DEL VINO
DEMANDA , PROBLEMA O NECESIDAD?
Decimos que el vino es una demanda ya que su producción se debe al consumo que le da la gente.Al ser un producto que abastece el paladar de laspersonas es necesario que sea elaborado de manera tal que valga la pena que sea consumido. Entonces sacamos la conclusión que por el hecho de que el vino es un producto que la gente pide lodenominamos demanda .
INFORMACION
Los productores para poder abastecer esta demanda se fijan en que tipo de vino pide la gente.Entonces lo que deben hacer es averiguar el tipo de uva que utilizan , como vana llevar a cabo el proceso , los factores climáticos de la zona en la que se elabora , beneficios económicos , calidad ,y precauciones sobre la explotación de los suelos, etc.
Como todos sabes elvino es una bebida obtenida de la uva mediante la fermentación alcohólica de su mosto, la uva que produce el vino pertenece a la familia biológica conocida como vitaceae. El vino es una suma de unconjunto de factores ambientales: clima, latitud, altitud, horas de luz, temperatura,etc.
La uva contiene en su interior todos los elementos requeridos para la elaboración del vino, es por esta razón quecomprender la morfología del fruto puede ayudar a comprender el resultado final del vino. Esta morfología es semajante a una división concéntrica de zonas sin solución de continuidad que empieza porlas semillas que ocupan una posición interior cerca de su centro.:
Primera zona - En el interior las semillas se encuentran rodeadas de una muy alta concentración de azúcares y ácido málico
Segundazona - El segundo componente químico en la uva, tras los azúcares, es la presencia de estos dos ácidos: a. málico y a. tartárico. Ambos ácidos juegan un papel importante en la elaboración de los vinosy los vinicultores son los que deciden modificar la presencia de cualquiera de ellos en el producto final.
Tercera zona - En ella se encuentran las sales minerales, principalmente potasio. Los...