Aislamiento De Cepas
Páginas: 65 (16249 palabras)
Publicado: 20 de mayo de 2012
OBTENCIÓN IN VITRO DE MICELIO DE HONGOS COMESTIBLES, SHIITAKE (Lentinula edodes) Y ORELLANAS (Pleurotus ostreatus y Pleurotus pulmonarius) A PARTIR DE AISLAMIENTOS DE CUERPOS FRUCTÍFEROS, PARA LA PRODUCCIÓN DE SEMILLA
CAROLINA SUÁREZ ARANGO COD. 107407
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA FACULTAD DE CIENCIAS ESPECIALIZACIÓN EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS BOGOTÁ D.C. 2010
OBTENCIÓN INVITRO DE MICELIO DE HONGOS COMESTIBLES, SHIITAKE (Lentinula edodes) Y ORELLANAS (Pleurotus ostreatus y Pleurotus pulmonarius) A PARTIR DE AISLAMIENTOS DE CUERPOS FRUCTÍFEROS, PARA LA PRODUCCIÓN DE SEMILLA
CAROLINA SUÁREZ ARANGO COD. 107407 Trabajo de grado presentado para optar al título de Especialista en Ciencia y Tecnología de Alimentos
DIRIGIDO POR MSc. MARTHA STELLA HOLGUÍN HCODIRECTOR MSc. NESTOR ARIEL ALGECIRA ENCISO
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA FACULTAD DE CIENCIAS ESPECIALIZACIÓN EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS BOGOTÁ D.C. 2010
A Dios por darme la oportunidad de seguir creciendo profesionalmente y por permitirme caer para volverme a levantar con más fuerza y fe en mí.
A mis padres Hilda y José Vicente, por su amor, apoyo incondicional y por creer siempreen mi. No los defraudaré.
A mis hermanos David Ricardo, por ponerle siempre sal y picante a mi vida y Danna, por ser la alegría de mi existencia.
A quien no tenía los ojos color del sol, pero si eran los ojos que adoraba y me llenaban de felicidad, esperanza, luz y calor. Ahora ya no estás conmigo, pero siempre estarás en mi corazón como lo que eres, mi amor.
A mi profe Martha, pordemostrarme que hay gente muy linda en la tierra. Gracias por brindarme su apoyo, darme ánimo en los momentos difíciles y por su valiosísima amistad.
A mi amiga del alma, Joha, que aunque estando lejos, me demuestra que las cosas siempre se pueden conseguir, eres mi ejemplo a seguir.
AGRADECIMIENTOS • A Julián Guevara, de “Fungita” por facilitar sus instalaciones, recursos y empleados para laproducción de las setas empleadas en el estudio. • Al Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA) de la Universidad Nacional de Colombia, sede Bogotá y a su director, Dr. Carlos Novoa por permitirme realizar mi trabajo experimental y darme la oportunidad de trabajar en el marco de otras investigaciones realizadas en el Laboratorio de Control Microbiológico del Instituto. • Nuevamente, a laprofesora Martha Stella Holguín, por brindarme la confianza de trabajar en el laboratorio y compartir conmigo conocimientos y experiencias de vida. • Al profesor Nestor Algecira, por brindarme la oportunidad de ingresar al programa de especialización y confiar en mí. • A Gregorio Medina, técnico del Laboratorio de Control Microbiológico del ICTA, por compartir todo su conocimiento conmigo ybrindarme apoyo en mi trabajo experimental. • A la Dra Sci. Ivonne Nieto, profesora de la Facultad de Química de la universidad por darle un nuevo empuje a mi carrera y por darme la oportunidad de trabajar con ella. • Al MSc Luis Carlos Veloza, por su inmenso apoyo, confianza y amistad. • A Kelly y a Susana, por su impagable colaboración en el laboratorio. • A Álvaro Jiménez y a todos los ingenieros,estudiantes, técnicos y demás empleados del ICTA, por su colaboración e interés en mí.
OBTENCIÓN IN VITRO DE MICELIO DE HONGOS COMESTIBLES, SHIITAKE (Lentinula edodes) Y ORELLANAS (Pleurotus ostreatus y Pleurotus pulmonarius) A PARTIR DE AISLAMIENTOS DE CUERPOS FRUCTÍFEROS, PARA LA PRODUCCIÓN DE SEMILLA RESUMEN Los macromicetos han sido parte de la cultura humana desde hace miles de años y hansido reportados como alimento humano en las más importantes civilizaciones de la historia. Se han descrito muchísimas propiedades nutricéuticas de los macromicetos, como lo son sus propiedades anticancerígenas y antitumorales, hipocolesterolémicas, antivirales, antibacterianas, inmunomoduladoras, entre otras. Igualmente, han sido descritas sus propiedades nutricionales, tienen un elevado...
CAROLINA SUÁREZ ARANGO COD. 107407
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA FACULTAD DE CIENCIAS ESPECIALIZACIÓN EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS BOGOTÁ D.C. 2010
OBTENCIÓN INVITRO DE MICELIO DE HONGOS COMESTIBLES, SHIITAKE (Lentinula edodes) Y ORELLANAS (Pleurotus ostreatus y Pleurotus pulmonarius) A PARTIR DE AISLAMIENTOS DE CUERPOS FRUCTÍFEROS, PARA LA PRODUCCIÓN DE SEMILLA
CAROLINA SUÁREZ ARANGO COD. 107407 Trabajo de grado presentado para optar al título de Especialista en Ciencia y Tecnología de Alimentos
DIRIGIDO POR MSc. MARTHA STELLA HOLGUÍN HCODIRECTOR MSc. NESTOR ARIEL ALGECIRA ENCISO
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA FACULTAD DE CIENCIAS ESPECIALIZACIÓN EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS BOGOTÁ D.C. 2010
A Dios por darme la oportunidad de seguir creciendo profesionalmente y por permitirme caer para volverme a levantar con más fuerza y fe en mí.
A mis padres Hilda y José Vicente, por su amor, apoyo incondicional y por creer siempreen mi. No los defraudaré.
A mis hermanos David Ricardo, por ponerle siempre sal y picante a mi vida y Danna, por ser la alegría de mi existencia.
A quien no tenía los ojos color del sol, pero si eran los ojos que adoraba y me llenaban de felicidad, esperanza, luz y calor. Ahora ya no estás conmigo, pero siempre estarás en mi corazón como lo que eres, mi amor.
A mi profe Martha, pordemostrarme que hay gente muy linda en la tierra. Gracias por brindarme su apoyo, darme ánimo en los momentos difíciles y por su valiosísima amistad.
A mi amiga del alma, Joha, que aunque estando lejos, me demuestra que las cosas siempre se pueden conseguir, eres mi ejemplo a seguir.
AGRADECIMIENTOS • A Julián Guevara, de “Fungita” por facilitar sus instalaciones, recursos y empleados para laproducción de las setas empleadas en el estudio. • Al Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA) de la Universidad Nacional de Colombia, sede Bogotá y a su director, Dr. Carlos Novoa por permitirme realizar mi trabajo experimental y darme la oportunidad de trabajar en el marco de otras investigaciones realizadas en el Laboratorio de Control Microbiológico del Instituto. • Nuevamente, a laprofesora Martha Stella Holguín, por brindarme la confianza de trabajar en el laboratorio y compartir conmigo conocimientos y experiencias de vida. • Al profesor Nestor Algecira, por brindarme la oportunidad de ingresar al programa de especialización y confiar en mí. • A Gregorio Medina, técnico del Laboratorio de Control Microbiológico del ICTA, por compartir todo su conocimiento conmigo ybrindarme apoyo en mi trabajo experimental. • A la Dra Sci. Ivonne Nieto, profesora de la Facultad de Química de la universidad por darle un nuevo empuje a mi carrera y por darme la oportunidad de trabajar con ella. • Al MSc Luis Carlos Veloza, por su inmenso apoyo, confianza y amistad. • A Kelly y a Susana, por su impagable colaboración en el laboratorio. • A Álvaro Jiménez y a todos los ingenieros,estudiantes, técnicos y demás empleados del ICTA, por su colaboración e interés en mí.
OBTENCIÓN IN VITRO DE MICELIO DE HONGOS COMESTIBLES, SHIITAKE (Lentinula edodes) Y ORELLANAS (Pleurotus ostreatus y Pleurotus pulmonarius) A PARTIR DE AISLAMIENTOS DE CUERPOS FRUCTÍFEROS, PARA LA PRODUCCIÓN DE SEMILLA RESUMEN Los macromicetos han sido parte de la cultura humana desde hace miles de años y hansido reportados como alimento humano en las más importantes civilizaciones de la historia. Se han descrito muchísimas propiedades nutricéuticas de los macromicetos, como lo son sus propiedades anticancerígenas y antitumorales, hipocolesterolémicas, antivirales, antibacterianas, inmunomoduladoras, entre otras. Igualmente, han sido descritas sus propiedades nutricionales, tienen un elevado...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.