Aislamiento de cinamaldehido de la canela por destilacion al vapor

UNIVERSIDAD DEL VALLE
DEPARTAMENTO DE QUÍMICA

LABORATORIO Nº 1
AISLAMIENTO DE CINAMALDEHIDO DE LA CANELA POR DESTILACION AL VAPOR

Camilo Estrella Villarreal – 0939273 – kmilo_sv9306@hotmail.com
Cristian Camilo Arboleda Gómez – 1040820 – camilo_9205@hotmail.com

Resumen
En la practica se obtuvo como resultado 0.1g del compuesto cinamaldehido, que es el compuesto orgánico que le da elolor a la canela; por medio de un montaje de destilación al vapor , donde obteníamos 3-fenilpropanal mesclado con agua, el cual posteriormente fue purificado por medio de una decantación, mezclando lo que obtuvimos con hexano esperando absorber el cinamaldehido y separar el agua, para una posterior evaporación del hexano quedándonos así una cantidad muy pequeña decinamaldehido con su olor caracteristico.

Palabras clave
Destilación – Aislamiento – Vapor – Presión – Canela – Cinamaldehído

Objetivos
* Reconocer la destilación por arrastre con vapor como un método económico y eficaz para el aislamiento, separación y purificación de sustancias a partir de diversas matrices simples o complejas.
* Estudiar la teoría y las propiedades que permiten estefenómeno.

1. INTRODUCCIÓN
La destilación al vapor es un método muy efectivo para la separación de sustancias insolubles o poco solubles en agua. Este método permite realizar separación de sustancias con puntos de ebullición altos a presión atmosférica y a temperaturas menores de 100 ºC.
Este método es considerado como preferible ante todos los demás, sin embargo, no es convenienteutilizarlo para materias compactas en donde el agua penetra con dificultad y que necesitan una maceración previa. Es más propio para artes de tejido delicado que el vapor ataca fácilmente. [1]
Es importante para esta práctica tener clara la definición de presión de vapor y su formula correspondiente, donde presión de vapor total, P es:
P = PA + PB +…+ Pn (T)
Donde PA es la presión devapor del liquido A, PB la del liquido B, etc., todos a una temperatura T.
En esta práctica se llevara a cabo el aislamiento del Cinamaldehído de la canela por medio del arrastre con vapor.

2. DATOS, CÁLCULOS Y RESULTADOS
Los siguientes datos fueron obtenidos a partir de 3g de canela y 25 mL de agua, y en base a los cálculos realizados:

Temperatura de ebullición de la mezcla (T):98ºC
Presión de vapor total (P): 772.58 mmHg
Peso del vaso de precipitados vacio: 20.09 g
Peso del vaso de precipitados con el extracto: 20.10 g
Peso de extracto obtenido: 0.01 g
Índice de refracción experimental: 1.619
Porcentaje de error:

Causas de error:
* El tamaño de los trozos de canela puede llegar a causar una diferencia en el resultado dependiendo de la cantidad decanela utilizada en el proceso.
* Al ubicar el erlenmeyer muy cercano a la estufa se pudo apreciar una pérdida considerable de agua por ebullición y posiblemente una pérdida de cinamaldehído.

3.1 Cálculos realizados para hallar la presión de vapor total:

C6H5CH=CHCHO
3g x 1 mol132 g=0.023 mol
H2O
25g x 1 mol18 g=1.389 mol
Ecuación para hallar la presión de vapor delcinamaldehído teniendo en cuanta que la presión de vapor del agua a 100 ºC es 760 mmHg [2]
0.0231.389= P760
P = 12.58 mmHg
Ecuación de la presión total
Ptotal=760+12.58=772.58 mmHg

3. ANÁLISIS DE RESULTADOS
Al finalizar la práctica se obtuvo una muy pequeña cantidad de aceite de cinamaldehído, esto, ocurrió debido a que la cantidad de canela era muypequeña, además este fue expuesto durante mucho tiempo al calor lo cual posiblemente permitió que el cinamaldehído se perdiera junto al agua y posteriormente junto al hexano.
Otro factor que afecto el resultado fue el escape de cinamaldehído al momento de destapar el destilador para agregarle agua a la mezcla.
La presión de vapor del cinamaldehído fue hallada por medio de cálculos matemáticos, por...