Aislamiento de cinamaldehido de la canela

AISLAMIENTO DE CINAMALDEHIDO DE LA CANELA
POR DESTILACION AL VAPOR

INTRODUCCIÓN
Los aceites esenciales, son productos químicos que forman las esencias odoríferas de un gran número de vegetales. El término aceite esencial se aplica también a la sustancias sintéticas similares preparadas a partir del alquitrán de hulla, y a las sustancias semisintéticas preparadas a partir de los aceitesnaturales esenciales.
Los aceites esenciales son líquidos volátiles, en su mayoría insolubles en agua, pero fácilmente solubles en alcohol, éter, aceites vegetales y minerales. Por lo general no son oleosos al tacto. Pueden agruparse en cinco clases, dependiendo de su estructura química: alcoholes, ésteres, aldehídos, cetonas, lactonas y óxidos.
Las esencias se extraen por diversos métodos quedependen de la naturaleza de la planta y de la propia esencia. Entre estos métodos están:
* Destilación con agua
* Destilación con agua y vapor de agua
* Destilación por arrastre con vapor de agua
* Extracción por expresión y método de la escudilla
* Enfleurage o enflorado
Los aceites esenciales se utilizan para dar sabor y aroma al café, té, los vinos y las bebidas alcohólicas. Son losingredientes básicos en la industria de los perfumes y se utilizan en jabones, desinfectantes y productos similares. También tienen importancia en la medicina, tanto por su sabor como por su efecto calmante del dolor y su valor fisiológico.
El objetivo de esta práctica es obtener una cantidad óptima de aceite esencial, en este caso de la canela por medio de la destilación con arrastre de vapor con aguaaprovechando todas las ventajas que posee, determinando sus características cualitativas que lo identifican como su olor, color y aspecto general.

MATERIALES Y REACTIVOS

* Micro destilador
* Mangueras
* Soporte universal
* Trípode
* Malla de asbesto
* Balón con desprendimiento lateral
* Pipeta
* Pera
* Termómetro
* Gotero
* Embudo de separación
* Mechero
* Varilla de vidrio(agitador)
* Erlenmeyer pequeño
* Beaker
* Baño de arena
* Éter de petróleo
* Astillas de canela
* Sulfato de sodio anhidro
* Agua

OBJETIVOS

*GENERAL:
* Aplicar una de las técnicas, en este caso de destilación con arrastre de vapor de agua para la obtención de aceites esenciales primordialmente el de la canela.

*ESPECÍFICOS:

* Entender el proceso de la destilación con arrastrede vapor en la separación de un aceite esencial de un compuesto, en este caso el de la canela.

* Comparar las ventajas de la extracción de aceites esenciales con la destilación con arrastre de vapor.

MARCO TEORICO
SINTESIS ORGANICA
La síntesis orgánica es la construcción planificada de moléculas orgánicas mediante reacciones químicas. A menudo las moléculas orgánicas pueden tener unmayor grado de complejidad comparadas con los compuestos puramente inorgánicos. Así pues la síntesis de compuestos orgánicos se ha convertido en uno de los ámbitos más importantes de la química orgánica. Hay dos campos de investigación principales dentro del campo de la síntesis orgánica: la síntesis total y la metodología.
Consiste en la preparación de un determinado compuesto orgánico mediantealgún procedimiento de varios pasos y normalmente a partir de un material disponible en el comercio que son relativamente pocos.
Sus principales objetivos son:
* Obtener una muestra pura del producto por el procedimiento más eficaz conveniente posible por lo cual las reacciones que se utilizan deben dar en lo posible un solo producto y eludir una mezcla de productos.
Es importante proyectar unasíntesis que implique los menos pasos posibles para así disminuir el tiempo de una ruta larga y el rendimiento total sea el mayor.
Al plantear una síntesis conviene tener en cuenta 3 factores relacionados entre sí:
*Construcción del esqueleto carbonado posible
*Colocación de los grupos funcionales
*Control de la estereoquímica donde sea necesario.

“ACEITES ESENCIALES”
Los aceites...