Aislamiento de fracciones lipídicas

PL 3: Aislamiento de fracciones lipídicas. Cuantificación y caracterización.

Introducción
Se denominan lípidos a un grupo de sustancias que existen en los materiales biológicos y que sonsolubles en los disolventes orgánicos (cloroformo, éter, benceno, etc) o que dan por hidrólisis sustancias que se disuelven en estos. Resulta para difícil definir este término, por la naturaleza tanheterogénea de las sustancias que abarca.
El primer paso para obtener lípidos de muestras biológicas es extraerlo de los tejidos. Esta situación en ocasiones es compleja debido a la unión de los lípidosa otras biomoléculas, el arrastre de material no lipídico durante la extracción, la formación a menudo de emulsiones; entre otras causas.
Uno de los métodos comúnmente usados es la extraccióncontinua con un equipo Soxhlet. La desventaja fundamental de esta técnica de extracción es que el material lipídico está sometido a calentamientos que pueden afectar el producto extraído por oxidacionesindeseadas.

Orientación de la preparación para el laboratorio:
Concepto y clasificación de lípidos.
Métodos cromatográficos.
Extracción con solventes orgánicos.
Montaje de un equipo Soxhlet.Normas de seguridad en el trabajo en el laboratorio.

Reactivos.
Muestra biológica (semillas oleaginosas).
Mezcla extractora
Algodóndesgrasado
Cloroformo
Solución reveladora de ácidofosfomolíbdico
Soluciones patrones de lípidos

Materiales.
Mortero
Equipo de extracción de Soxhlet
Dedales de extracción
Plancha eléctrica
Placa fina de sílica gel G (20x20 cm)
Cámara cromatográficaBalanza analítica
Micropipetas
Atomizador
Estufa
Vaso de precipitado de 50 mL
Probetas 50 mL
Regla

Marcha experimental.
1. Coloque en un dedal de extracción un gramo de material biológicotriturado y cúbralo con un algodón desgrasado.
2. Pese previamente el balón del equipo Soxhlet.
3. Monte el aparato Soxhlet añadiendo al balón la cantidad que se le indique de la mezcla extractora y...