Aislamiento De Salmonella

INTRODUCCIÓN.-
La Salmonella es una bacteria que puede causar una infección gastrointestinal conocida como salmonelosis. Normalmente la salmonelosis es llamada salmonella. Esta infección puedeocurrir en los humanos y animales. La mayoría de las personas infectadas con la Salmonella está enferma durante cuatro a siete días. La persona puede enfermar lo suficiente como para requerirhospitalización.
Las personas contraen la salmonella ingiriendo la bacteria. Esto puede suceder comiendo alimentos contaminados que no han sido completamente cocinados, o que se han contaminado después de lapreparación. La Salmonella también puede contagiarse de persona a persona, cuando un individuo infectado no lava completamente sus manos después de usar el baño. Los expendedores de alimentos yprestadores de atención médica infectados con salmonella pueden contaminar la comida durante su preparación, o mientras alimentan a un paciente, si sus manos no han sido lavadas completamente.

LaSalmonella normalmente se encuentra en productos alimenticios crudos provenientes de animales --como huevos, productos elaborados a partir del huevo, la carne, productos cárnicos, leche no pasteurizada, oproducto lácteos a partir de leche no pasteurizada. Cocinar completamente y procesar eficientemente los alimentos mata las bacterias de la Salmonella.

Se ha encontrado organismos de Salmonella en lasheces de personas enfermas y aparentemente sanas, y en animales. Se ha detectado que la mayoría de los animales domésticos, incluyendo los patos, ganado vacuno, cerdos, perros, gatos, tortugasdomésticas y polluelos portan y transmiten la Salmonella. Las bacterias también se han encontrado en una variedad de animales salvajes. Para prevenir la transmisión de la Salmonella, se recomienda el lavadocompleto de las manos después del contacto con los animales. El agua contaminada también es una posible fuente de de contagio de la Salmonella.

OBJETIVOS.-
• Conocer el fundamento de los medios...