Aislamiento Del Cinamaldehído De Canela Por DeSTILACIÓN Al VAPor

Obtención de acetileno y propiedades de alquinos y alcanos

Universidad del valle, facultad de ciencias Naturales y Exactas, Departamento de Química, Cali – Colombia
Fecha de realización: 28 de marzo del 2012
Fecha de entrega: 18 de abril del 2012

Resumen

Datos cálculos y resultados.

Tabla 2. La siguiente tabla muestra algunos datos y características de los compuestos manejados enesta práctica.

Compuesto | Característica |
Tiempo y temperatura de destilación | Tardo 1:50 horasTemperatura: 97 ºC |
Agua | Punto de ebullición del agua 100 ºC |
Solución lechosa | La solución se torna blancuzca debido a que el cinamaldehido no se disuelve completamente |
Hexano | Punto de ebullición 68.8 ºC |
Sulfato de sodio | Sal con gran capacidad deshidratante tienetendencia a aglomerarse al fondo del recipiente. |
Cinamaldehido de canela | Su punto de ebullición es de 251 ºC tiene características polares y apolares es un aceite esencial de la canela. |
Tabla 1.La siguiente tabla muestra la cantidad total de compuesto que se utilizó en la práctica y los tiempos de
montaje, ebullición y evaporación total de la mezcla.
Compuesto | Cantidad en gr o ml |
agua| 45 ml |
canela | 4 gr |
Hexano | 35 ml |
Sulfato de sodio | indeterminada |
Montaje de la mezcla | 10:00 a.m. |
Hora de ebullición del agua | 10:30 a.m. |
Evaporación total de la mezcla | 11:52 a.m. |

Discusión de resultados.

Durante la realización de la práctica de laboratorio de destilación por arrastre de vapor se trituraron 4 gramos de canela para hacer más efectiva laextracción del cinamaldehido pasada media hora empezó a ebullir la mezcla y se notó que el punto de ebullición de esta era 80 ºC más bajo que el de cada compuesto por separado, esto es debido a que el compuesto no se mezcla con el agua, cada uno ejerce en forma independiente su propia presión de vapor siguiendo la ley de Dalton de las presiones parciales que nos plantea que en una mezcla gaseosa, lapresión parcial de cada gas es que en una mezcla gaseosa, la presión parcial de cada gas es equivalente a la que ejercería si ocupara solo, todo el volumen, y la presión total de la mezcla es igual a la suma de las presiones parciales de sus componentes.
Es decir cada gas ocupa el volumen total del recipiente que lo contiene y en consecuencia su presión es la equivalente a la de ese volumen.
Ala que ejercería si ocupara solo, todo el volumen, y la presión total de la mezcla es igual a la suma de las presiones parciales de sus componentes.
Es decir cada gas ocupa el volumen total del recipiente que lo contiene y en consecuencia su presión es la equivalente a la de ese volumen.
También es importante analizar la forma en la que es arrastrado el cinamaldehido para comprender comofunciona el método de destilación por arrastre de vapor. Si observamos la estructura del cinamaldehido en la fig. 1 tiene una parte medianamente polar que la hace soluble en agua y cuando esta se evapora arrastra el cinamaldehido por puentes de hidrogeno que se forman entre el oxígeno del grupo carbonilo del cinamaldehido y uno de los hidrógenos del agua como una interacción dipolo dipolo en la que eloxígeno es el extremo negativo del cinamaldehido y el hidrogeno el extremo positivo del agua, Hasta ser llevado al tubo de condensación donde vuelven a pasar del estado gaseoso al líquido. Observamos también que se forma una solución lechosa la cual tiene un aspecto blancuzco esto también se debe a la propiedad del grupo carbonilo presente en el cinamaldehido que hace esta molécula medianamentepolar lo cual quiere decir que la solubilidad del cinamaldehido en el agua no es total y genera este aspecto.
Pero esta molécula también tiene características que la hacen soluble ha compuestos orgánicos como el hexano debido a los carbonos en su estructura molecular observamos que al mezclar el cinamaldehido en solución acuosa con el hexano, el cinamaldehido de la canela tiene preferencia más...