Aislamiento del cinamaldehído de la canela por medio de destilación de arrastre de vapor

Instituto Tecnológico de Veracruz
Calzada de Miguel Ángel de Quevedo No. 2779, Col. Formando hogar, C.P. 91860, Veracruz, Ver., MÉXICO

Trabajo de investigación


“Aislamiento del cinamaldehído de la canela por medio de destilación de arrastre de vapor”


Curso 2012-2013

Química Orgánica 2

Dr. Gerardo Valerio Alfaro

Equipo 1

Ingeniería Bioquímica






INTRODUCCIONPrácticamente todo el mundo está familiarizado con los olores agradables claramente producidas por muchas plantas. Las fragancias de pino y cedro, flores, gaulteria, vainilla, menta, canela y clavo de olor son sólo algunos de los ejemplos que se pueden citar.
Todos estos aromas, por supuesto, son el resultado de aceites volátiles o esenciales producidos por la planta, muchos de los cuales sonvaliosos por su uso como aromatizantes, perfumes, especias, incienso, medicinas, repelentes de insectos, y disolventes.
Estos aceites esenciales se pueden encontrar en casi cualquier parte de la planta. Por ejemplo, perfumes naturales se obtienen de los aceites esenciales que se encuentran en los pétalos de las flores. Menta verde, menta, salvia y todos vienen de las hojas, las raíces dejengibre, mostaza, sésamo, semillas de pimienta y la nuez moscada de la fruta, la canela de la ruptura, y los clavos de las yemas. Cuando el aceite esencial proviene de una planta que se usa como saborizante o especias, el aceite se valora tanto por su aroma y su sabor.
El uso de aceites esenciales es tan antiguo como la civilización, y su importancia y valor han sido tan grandes que han marcado elcurso de la historia. En la antigüedad, se utilizaban principalmente para el incienso y los aceites de unción, ritos sacrificiales, embalsamamiento y funerales.
Su capacidad para agregar sabor y picante a las comidas también se sabe, y algunos fueron utilizados como medicamentos, perfumes y amuletos. La demanda y el incentivo monetario resultante fue tan grande que los hombres durante sigloslucharon guerras, descubrió nuevos mundos, y viajó enormes distancias por barco y caravanas para obtener el tesoro muy caro. Las ciudades como Alejandría, Venecia, Génova y prosperó de comercio en especias, con los comerciantes y distribuidores volviendo muy ricos por su venta.
Con frecuencia, los aceites esenciales no están aislados, pero la parte de la planta que contiene el aceite se utiliza comoestá, o está simplemente cero.
Los aceites esenciales pueden ser clasificados como terpenos o terpenoides. La palabra "terpeno" se deriva de la trementina. En 1818, la trementina se descubrió que era una mezcla de hidrocarburos que tienen una proporción de carbono-hidrógeno, que llegó a ser conocido como un terpeno. Los terpenoides son una estructura similar a los terpenos, pero también contienenoxígeno.Todos los terpenos o terpenoides contienen unidades de isopreno. Esta es la razón por terpenos o terpenoides normalmente contienen 10, 15, 20, 30, o 40 de carbono.

Tabla 8- 1.Clasificacion de terpenos y terpenoides
Clase número de átomos de carbono
Clase número de átomos de carbono
Monoterpeno o monoterpeoid
10
Sesquiterpeno o sesquiterpenoide
15
Diterpeno o diterpenoide
20Triterpeno o triterpenoides
30
Tetraterpene o Tetraterpenoid
40




RESUMEN
A continuación como lo dice el titulo de la práctica vamos a aislar el cinamaldehido de la canela por medio de destilación al vapor.
Este método de destilación ha sido el más antiguo en la extracción de aceites esenciales y ha sido transmitido desde lejanas épocas por los árabes, el primer “destilador”, enaquel entonces llamado alambique, es proveniente de Pakistán, del siglo IV a.C. estos aparatos eran de cobre2.
El cinamaldehido fue aislado del aceite esencial de canela en 1834 por Doumas and Peligot, siendo sintetizado en laboratorio 20 años más tarde por Chiozza





TIPO DE METODOS
Dos métodos se utilizan generalmente para la destilación de vapor...