Aislamiento y enumeracion de staphylococcus aureus

UNIVERSIDAD PERUANA CAYETANO HEREDIA
FACULTAD DE CIENCIAS Y FILOSOFIA
Microbiología de alimentos y aguas
INFORME N°11: Aislamiento y enumeración de Staphylococcus aureus

I. OBEJTIVOS
-Aislar y enumerar Staphylococcus aureus en una muestra de alimento (queso).
- Realizar y reconocer a Staphylococcus aureus en algunas pruebas bioquímicas empleadas.

III. RESULTADOS

- Recuento decolonias
De la muestra de queso
Dilución UFC x 10-2 UFC x 10-3
0.3 ml 101 11
0.3 ml 32 7
0.4 ml 52 18

- Tinción Gram: en ambas muestras se observaron cocos en racimo gram positivo(Staphylococus)
- Pruebas bioquímicas

Pruebas DNAsa COAGULASA MANITOL TSA
Queso - - - -
Cepa control + + + +

IV. DISCUSIONES
Para aislar a Staphyloccocus aureus de la muestra de alimento (queso) seutilizo el medio de cultivo Agar Baird Parker (BP). Es uno de los medios estándar para el asilamiento y recuento de Staphyloccocus aureus. Contiene las fuentes de carbono y nitrógeno necesarias para elcrecimiento de este microorganismo. Contiene glicina, cloruro de litio y telurito potásico que actúan como agentes selectivos inhibiendo el crecimiento de la flora acompañante. La yema de huevopresente en el agar constituye el sustrato para determinar la producción de lecitinasa. Los Staphyloccocus aureus producen colonias de color gris oscuro a negro debido a la reducción del telurito, losStaphyloccocus que producen lecitinasa descomponen la yema de huevo y crean zonas transparentes alrededor de las colonias. Es posible que en este medio crezcan organismos diferentes de los estafilococos,que pueden producir colonias de color marron a negro como por ejemplo Proteus mirabilis, por ello se requieren realizar pruebas adicionales para obtener una identificación completa de las coloniasaisladas. En los resultados encontramos que en las placas sembradas crecieron colonias oscuras con punto negro sin la presencia de zona clara alrededor de la colonia por lo que no se podría confirmar...