aislamiento y purificación de poligalacturonasa (ensayo 1era parte)

“AISLAMIENTO Y PURIFICACIÓN DE LA ENZIMA POLIGALACTURONASA DE TOMATE”
Departamento de química, Facultad de Ciencias Biológicas, Unidad A, Universidad Autónoma de Nuevo León, Ave. Pedro de Alba s/ncruz con Ave. Manuel L. Barragán, Ciudad Universitaria, código postal 66450, San Nicolás De Los Garza, Nuevo León, México.
20 de febrero de 2015.


Resumen
La poligalacturonasa es una enzimahidrolasa que se encarga de hidrolizar la pared celular en Bacterias hongos y plantas. Sin embargo en el tomate durante su proceso de maduración sufre cambios en las sustancias pécticas (polisacáridosconstituyentes de la pared celular). En este trabajo se obtuvieron muestras de tomate maduros para posteriormente aplicar el método que señala L. Montañes, et al. (2002) en su trabajo, en el cual seaísla la enzima poligalacturonasa dejando sobremadurar las muestras de tomates a temperatura ambiente durante 5-7 dias, para de esta manera favorecer la síntesis de la enzima poligalacturonasa. Después devarios procesos de lavado se eliminaron el tejido epidérmico y las semillas, para posteriormente obtener el pericarpio puro. Posteriormente el tejido se homogenizo con un buffer de 10mM, pH5.5, secentrifugo en una picadora doméstica, se desechó el sobrante y la fracción solida se redisolvio en el buffer; repitiendo este procedimiento una vez más. Por último se utilizó el método de ultrafiltraciónforzada para aislar la enzima. Los resultados muestran la actividad de poligalacturonasa (ua/min.g) en las muestras.
Palabras clave: Poligalacturonasa, enzima hidrolasa, pared celular, sustanciaspécticas, tejido epidérmico, buffer

INTRODUCCIÓN

Bibliografía:
Castroena García J. H. et. al.. (2012). INACTIVACIÓN DE POLIGALACTURONASA DE TOMATE CON CAMPO ELÉCTRICO. 19/02/15, de InstitutoTecnológico del Altiplano de Tlaxcala Sitio web: 10.5154/r.inagbi.2012.10.010.pdf
García Urrego S. O. et. al.. (2006). Estudio del comportamiento que presenta la enzima Póligalacturonasa en cuatro...