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Características de los cerdos:
- Pertenecen a la familia de los Suidos.
- Se trata de animales inteligentes.
- Tienen el sentido del oído y del olfato muy afinado.
- Son animales muy ágiles.
- A pesar del gran tamaño de su cuerpo, son animales veloces.
- Tienen un periodo de gestación de aproximadamente 16 semanas.
- Tienen aproximadamente 10 crías por parto, y cada año pueden pariraproximadamente 22 cerditos.
Nomenclatura externa
Desde el punto de vista anatómico, el cuerpo de estos animales
se divide en tres partes: cabeza, tronco y extremidades;
Piel y capa: En general, la piel del cerdo es gruesa y
resistente en las partes superiores del cuerpo y algo más fina y
suave en las partes inferiores del cuerpo, e internas de las
extremidades. El grosor varía con la edad,así, en el macho viejo
puede ser extraordinario, acompañándose en este caso de la
formación de arrugas, a veces muy desarrolladas.
Cabeza: En los porcinos adopta la forma de pirámide
cuadrangular, con la base situada en la parte superior. Esta se
continúa con las caras laterales sin una notable demarcación.
Regiones que forman la cabeza:
Boca, tiene labios más bien delgados. El labio superiorse
continúa anteriormente con el hocico y el inferior,
notablemente más pequeño, contornea la mandíbula
inferior en toda su extensión. .
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Ganado_Porcino
1. cabeza; 2, cruz; 3, dorso; 4, plano dorsal; 5. Lomo 6, grupa; 7. Corvejón;
8. cañas; 9, pezuñas; 10. Extremidades posteriores; 11, vientre; 12, plano ventral;
13, base del tórax; 14, extremidades anteriores; 15. Rodillas; 16.Espaldas.
1-Hocico 2- cara 3-ojo 4- oreja 5-nuca
6- cuello 7-hombro 8- lomo 9-costado 10- grupa
11-Cola 12- Jamón 13- corva o corvejón 14- Pesuña 15- Prepucio
16-Vientre 17-Espalda 18- Pata Delantera 19-sobre uña 20-Falange
21 papada 22-Cachete
1-hocico
2-Ojo
3 Oreja: de tamaño grandes y perpendiculares al hocico, sin que afecten la
vicion
4- Quijada
5-Papada
6-nuca
7-Cuello:
8-Paleta
9-Miembro anterior
10 Cuartilla
11- Pezuña
12- sobre uñas
13-dorso espalda: Debe ser fuerte y firme
14-Lomo: Largo
15-Costillar
16-Vientre
17-cinchera
18-zona genital
19- grupa
20-jamon:: conjunto fromado por media grupa , mulo nalga y garron
21- Corvejón
22- Flanco posterior
23 Flanco anterior
24- Canilla
25 Cuartilla
26- Prepucio
27 –Glándula mamaria entre 6 a 7 pares de pezones28 –cola: Insertada y alta
Constantes Fisiológicas
Temperatura cerdo adulto 38-39.5 C
Temperatura normal en lechones 39-40 C
Respiración por minuto 10-20
Pulsaciones por minuto 60-80
Gestación 114 días
Celo 2-3 días
Temperatura rectal..........37.5° a 39° C
Pulsaciones por minuto....58 a 96
Producción fecal diaria promedio: de 1/2 a 3 kg.
Edad promedio de pubertad : de 5 a 8 meses
Edadreproductiva.......................................... 8 – 10 meses
Época de monta.............................................. todo el año
Crías por parto................................................ 6 – 16 lechones
Peso cría al parto............................................ 1 - 2 Kg
Edad de destete............................................ 35 – 56 días
Peso aldestete............................................... 14 Kg.
La
cabeza
Las diferentes partes de la cabeza son fáciles de reconocer.
La cabeza se divide entre partes principales. El hocico contiene la nariz y la boca, las
orejas se encuentran aparte del hocico y la quijada conecta la cabeza con la boca hacia
la garganta y torso del animal. El cráneo contiene los ojos, los senos paranasales y el
cerebro delanimal, y estas tres partes principales se conectan al cráneo en diferentes
formas.
Partes
carnosas
Las partes musculosas o carnosas del cerdo se pueden comer.
La parte carnosa del cuerpo es la zona en la que la mayoría de las personas piensan
cuando hablan de comer cerdo. Estas zonas incluyen los flancos delanteros y traseros, el
vientre, los laterales, la rabilla, los hombros, la espalda y...