aji dulce

 INTRODUCCIÓN El ají ocupa el primer lugar en importancia dentro de las hortalizas que se cultivan en el país y, conjuntamente con el ajoy la cebolla, es el más consumido como condimento.Potencialmente es un producto que se puede deshidratar, conservar envinagre y moler para aprovecharse como condimento. Tiene múltiples usos como condimento en guisos de verduras, carnes y salsas, y sonapreciadas por su apetitoso aroma,especialmente cuantos más frescos se encuentren al utilizarlos. Cultivar verduras u hortalizas en una terraza, balcón o jardín particular, resulta especialmente importante enlos tiempos actuales, ya que permite disponer de una fuente de alimentos naturales frescos al alcance de la familia en el hogar. En estesentido, cuando se destina una pequeña parcela dentro deljardín para plantar este tipo de plantas, no se tendrá que tener encuenta las ganancias sino las ventajas de poseer unos alimentos con unas propiedades alimentarias superiores a los alimentos quese obtienenen las verdulerías o supermercados, sobre todo si nos dedicamos a practicar una horticultura ecológica. El proyecto busca establecer la producción del cultivo de ají dulce empleando prácticasagroecológicas , para consumirlas muy frescas, debido a que las propiedades de las verduras y hortalizas se van degradando progresivamente después de ser cosechadas.

PLANTEACION DEL PROBLEMA

ANIVEL INTERNACIONAL. A nivel mundial la producción ha evolucionado, al igual que la superficie de cultivo, incrementándose. En cuanto a los volúmenes producidos, Asia produce el 54% de la producciónmundial. Los mayores países productores son China, Turquía, Nigeria, México, España y EE.UU. Chile en este contexto ocupa el vigésimo segundo lugar con una producción de 59.000 toneladas métricas,mientras que el primer país productor del mundo, China, produce 4.739.000 toneladas métricas.
- A NIVEL NACIONAL. Históricamente, el nororiente de Venezuela ha sido la zona de mayor y mejor producción...