Aji dulce

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Familia: Solanáceae.
Especie: Capsicum chinense Jacq.
Origen: Trópicos americanos
Morfología:
• Raíz principal: pivotante, alcanza de 0,7 a 1,2m.

• Tallo: herbáceo, su base tiende a formar raíces adventicias.

• Hojas: simples lanceoladas y largo pecíolo, en sus axilas se producen flores y tallos laterales.

• Flor: frágil, bisexual, blanca de 5 pétalos, preferentemente

FlorAutógama, con un grado de alogamia que varía del 8 al 30 %.

• Fruto: tipo baya, generalmente rojo o amarillo.

• Semillas: pocas, aplastadas, retorcidas, lisas.

Requerimientos de:
• Altitud: 0 -1.000 msnm.
• Temperatura: 16 - 35 ºC. Óptimo: 25-30 ºC diurno y
18 - 22ºC nocturno.
• Precipitación: 600-1.200 mm.
1.- Características botánicas y agrícolas del
ají margariteño

• Fotoperíodo:es una planta de día neutro.

• Suelos: exige suelos bien drenados, franco-arenosos, ricos en materia orgánica. Tolera la salinidad del suelo o agua de riego, sin embargo, la calidad del fruto se ve afectada en la medida que aumenta la concentración de sales. La planta es muy susceptible al exceso de agua.
• pH: 5,5 a 6,8.

Algunas características morfológicas de las flores y frutos del ajímargariteño.
Frutos y flores de ají

Fisiología:
Muchas de las características fisiológicas se ven influenciadas por las condiciones mbientales, suelo y agua.
• Germinación: de 9 a 14 días después de la siembra.
• Época de transplante: 30-60 días, después de la germinación.
• Primera cosecha: a los 75-90 días, después del transplante.
• Resistente a la sequía.
• Tolerante a la salinidad.• Crecimiento: indeterminado.

Propagación:
• Se realiza mediante semilla seleccionada.
• Conviene realizar la siembra inmediatamente al ser extraída la semilla del fruto, de otro modo, disminuye el porcentaje de germinación a corto plazo, aún bajo almacenamiento refrigerado. De ser necesario, la semilla puede conservarse refrigerada por poco tiempo, asumiendo pérdidas en el porcentaje degerminación a través del tiempo.
• De 100 gramos de frutos se obtienen, aproximadamente, 9 gramos de semillas sin secar.
• Un gramo de semillas secas contiene, en promedio, 100 semillas.
• Es importante y recomendable probar los frutos de los cuales se extrae la semilla, desechando aquellos que sean picantes, para no perjudicar la plantación y futura cosecha. Unas pocas plantas con altocontenido de picante, perjudican el cultivo, por la polinización
cruzada realizada por el viento e insectos, transfiriendo ésta característica dominante, lo cual
produce pérdida de la calidad y valor del fruto.
• Por la preferencia de los consumidores, se recomienda sembrar 70% de ají color rojo y 30% de ají color amarillo.
• Seleccionar plantas vigorosas con abundantes ramas, hojas, flores, raíces yfrutos. Las hojas deben cubrir bien los frutos, es decir, la planta deber ser "buena madre" y proteger los frutos de la radiación solar directa.
• Identificar y marcar en el campo las plantas seleccionadas.
• Asegurarse de que las plantas elegidas se encuentren libres de virus, insectos y/o enfermedades.
• Preferir aquellas plantas que no presenten deficiencias nutricionales.
• Seleccionar losmejores frutos, preferiblemente los primeros (iniciales), debido a que su cruzamiento entre planta es más bajo en las primeras etapas del cultivo y así se obtienen semillas más fieles a las características de la planta seleccionada.
• Cosechar el fruto maduro de la planta.
• Sembrar en hileras separadas, las plántulas provenientes de frutos rojos, de las provenientes de frutos amarillos, estofacilita la comparación entre plantas semejantes, para su selección.

2.- Criterios de selección de las plantas para la obtención de semillas
• El peso del fruto depende de diversos factores. Se considera aceptable la relación de 14 a 16 gramos/fruto, es decir, entre 62 a 70 frutos/kg.
• Se han reportado producciones promedio semanales de 75 gramos de fruto/planta, en suelos con alta...